西藏飲食趣話
教育飲食習(xí)俗,是藏族傳統(tǒng)文化生活的一部分。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 藏族的飲食與其自然地理環(huán)境有密切關(guān)系,具有獨特的高原風(fēng)格。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]在西藏,人們的主食是糌粑、牛羊肉;飲料則以酥油茶和青稞酒為主。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 世居高原的藏族群眾,不論牧區(qū)、農(nóng)村,還是城鎮(zhèn),都以糌粑做為主食。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]糌粑是青稞炒熟后磨成的面粉。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]青稞是一種早熟的大麥。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]西藏多數(shù)地區(qū)氣候寒冷,作物生長期短,因而青稞成為高原上的主要農(nóng)作物。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于西藏燃料較為缺乏,青稞成熟后炒熟磨面,隨時可用,這就給藏族人民的生活帶來極大方便,不論在家中,還是田間、草原,拿出來就可以吃。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]可以說,食用糌粑是藏族人民的獨特創(chuàng)造,是人類適應(yīng)高原環(huán)境的杰作。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族的糌粑與內(nèi)地的炒面相似,但做法不同。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]炒面是將小麥先磨成面后炒熟,而糌粑是將青稞先炒熟后磨成面粉;糌粑食用方法大體有兩種,一種是將糌粑面放入裝有酥油茶的碗中,然后不斷用手轉(zhuǎn)動碗將其揉拌均勻,直到能捏成團狀,稱為“粑”,送入嘴中即可食用;另一種食法是將糌粑放入碗中后倒入酥油茶,攪成稀狀食之。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]也有的將糌粑放入骨頭湯中,加入肉、蔬菜之類,稱為“突巴”,常在晚上食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族傳統(tǒng)餐具是木碗和“塘古”(一種揉糌粑用的小皮口袋)及掛在腰間的小刀。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]外出放牧或耕作時使用十分方便。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 西藏地域遼闊,牧區(qū)占一半以上,因而,牛羊肉也成為藏族飲食中的主要成份。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]特別是牧區(qū),藏民常年以牦牛肉和羊肉為主食,輔以少量糌粑。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]牧區(qū)食用牛羊肉主要有兩種形式,一是風(fēng)干肉,即將宰殺后的新鮮牛羊肉切成條狀,灑上少量鹽巴,曬掛在陰涼通風(fēng)的地方,讓其自然風(fēng)干,既可去掉水份,又能保持鮮味,一般是頭年十一月底做,來年二、三月即可食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]風(fēng)干肉酥松可口,風(fēng)味獨特,可稱做是高原上的特產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]另一種是手抓肉,即將新鮮牛羊肉帶骨切成大塊,放進鍋中,加少量鹽巴,在牛糞火上煮八成熟,然后取出, 用藏刀切割下來食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]手抓肉鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]當(dāng)然,不到西藏高原身臨其境,是很難領(lǐng)略其中的樂趣的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 酥油也是藏族飲食構(gòu)成中的重要組成部分。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]酥油實際上就是奶油(黃油),它是由人工打制成的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]制作方法是,先將牛奶或羊奶稍加熱,然后倒入專門打制酥油的木桶中,桶里有長柄活塞,藏語稱為“甲羅”。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]活塞比木桶內(nèi)壁稍小,可以上下自由活動。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]奶倒入木桶后,即用“甲羅”用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻后即成為塊狀酥油。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]制酥油后剩下的水可以飲用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]在牧區(qū),也有的將奶倒入陶罐中,反復(fù)搖動制成酥油。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 藏族是個酷愛飲茶的民族,早在l000多年前,茶葉即已從內(nèi)地傳入西藏,從此藏族與茶就結(jié)下了不解之緣。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族飲用的茶葉,主要是云南、四川、湖南等地制造的磚茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]經(jīng)熬煮后加入少量食鹽即可飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]茶水微咸,清淡。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]將茶水中放入一小塊酥油后即成為最簡單的酥油茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于酥油放入滾熱的茶水中即溶化,并浮在茶水表面,因此,飲茶時,需將咀邊的酥油輕輕吹開,使少量酥油隨茶水慢慢進入口中。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]真正的酥油茶是用特制的酥油筒制成的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]方法是先將滾燙的帶鹽茶水倒入筒中,再放入適量酥油,有的還加少量牛奶或奶粉,然后用長柄活塞上下反復(fù)攪動幾十次,茶水和酥油即融合成香噴噴的酥油茶,將茶倒入暖水瓶或陶壺中即可飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族習(xí)慣飲用熱茶,所以每家都有燒木炭或牛糞的火盆。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]火盆系陶制,上面放置盛有清茶或酥油茶的陶壺。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]火盆中一直燃有微火,使茶水保持熱燙程度,但不能讓酥油茶煮沸,那樣,酥油茶就不能喝了。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲茶是藏族人民生活中不可缺少的一部分,從早到晚,人們都要不斷地飲茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]”客人來了,從落座到離開,也要反復(fù)敬茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]可以毫不夸張地說,藏族是世界上飲用茶水最多的民族。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]酥油茶有較高的營養(yǎng)價值,且熱量較大。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲用酥油茶還可以消化肉食,并可彌補高原蔬菜缺少的不足。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]內(nèi)地人到西藏經(jīng)常喝酥油茶還可以增強高原生活的適應(yīng)能力。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于藏族飲茶量很大,所以人們習(xí)慣事先將磚茶熬煮成極濃的茶汁(藏語中稱為“茶庫”),在容器中保存,做酥油茶時可將茶汁取出少許放入開水中即成茶水。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族喝酥油茶習(xí)慣是邊喝邊添,不一口喝完,客人的茶杯總要添滿,告辭時需將茶一飲而盡。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 青稞酒是藏族地區(qū)的另一種獨具特色的飲料。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]不論居住在哪里的藏族,都喜歡喝青稞酒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這種酒用青稞釀制而成,分一、二、三道酒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]頭二道酒濃例酸甜,清香可口,酒勁雖不大,但大量飲用后仍可醉倒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲青稞酒使用玻璃杯,客人進主人家要“三口一杯”,即先喝一口,添滿后再喝于口,再添滿,一直喝三口,第三次添滿的酒要滿杯喝干。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]以后即可坐下來慢慢喝。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于受外來飲食文化的影響,近百年來,西藏城鎮(zhèn)居民的飲料中還增添了新品種——甜茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這種茶用紅茶、牛奶、白糖熬制而成,香甜可口,現(xiàn)在,甜茶在西藏各地廣泛飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 藏族飲茶用具十分考究,從唐代起就有內(nèi)地瓷器傳入西藏,早期的瓷器已成為漢藏兩個民族文化交流的生動記錄,在日喀則地區(qū)的薩迦寺里就保存了大量內(nèi)地制造的歷代精美瓷器。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]當(dāng)代藏族使用最廣泛的是江西景德鎮(zhèn)繪有龍的圖案的龍碗,許多藏族人家以擁有大量考究的龍碗為榮。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 由于西藏高原是地球上最為年輕的地層,煤的儲量很少。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]因此,歷史上西藏群眾使用的燃料主要是木柴、牛糞、羊糞,其中以牛糞最有特色。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]將牛糞拾起做成餅狀在地面或墻上曬干后即可燃用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]一些地方還有挖草皮曬干后燃用的習(xí)慣。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 西藏的節(jié)日食品很豐富,主要有“卡布塞”(一種油炸食品,可做成多種形狀)、“特育”(一種用酥油、奶渣、白糖做成的食品)、“錯”(一種用糌粑、紅糖做成的食品,多做宗教供品,象征吉祥如意),此外,藏族同胞還喜歡吃咔哩羊肉土豆(內(nèi)中有“自然”等調(diào)味品)、牛肚、羊肺、羊血灌腸、瑪散(用酥油、糌粑、紅糖制成)、“八子磨古”(用白面、酥油、白糖等做成)等。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]正宗藏餐有幾十種佳肴。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]還應(yīng)當(dāng)提及的是,飲用酸奶也是藏族人民生活中的樂事,一年一度的藏族文化節(jié)“雪頓節(jié)”就是由夏日的“酸奶宴”演變而來的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自: 原創(chuàng): ⊿若有差錯,請來函更正』
教育飲食習(xí)俗,是藏族傳統(tǒng)文化生活的一部分。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
藏族的飲食與其自然地理環(huán)境有密切關(guān)系,具有獨特的高原風(fēng)格。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]在西藏,人們的主食是糌粑、牛羊肉;飲料則以酥油茶和青稞酒為主。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
世居高原的藏族群眾,不論牧區(qū)、農(nóng)村,還是城鎮(zhèn),都以糌粑做為主食。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]糌粑是青稞炒熟后磨成的面粉。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]青稞是一種早熟的大麥。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]西藏多數(shù)地區(qū)氣候寒冷,作物生長期短,因而青稞成為高原上的主要農(nóng)作物。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于西藏燃料較為缺乏,青稞成熟后炒熟磨面,隨時可用,這就給藏族人民的生活帶來極大方便,不論在家中,還是田間、草原,拿出來就可以吃。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]可以說,食用糌粑是藏族人民的獨特創(chuàng)造,是人類適應(yīng)高原環(huán)境的杰作。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族的糌粑與內(nèi)地的炒面相似,但做法不同。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]炒面是將小麥先磨成面后炒熟,而糌粑是將青稞先炒熟后磨成面粉;糌粑食用方法大體有兩種,一種是將糌粑面放入裝有酥油茶的碗中,然后不斷用手轉(zhuǎn)動碗將其揉拌均勻,直到能捏成團狀,稱為“粑”,送入嘴中即可食用;另一種食法是將糌粑放入碗中后倒入酥油茶,攪成稀狀食之。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]也有的將糌粑放入骨頭湯中,加入肉、蔬菜之類,稱為“突巴”,常在晚上食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族傳統(tǒng)餐具是木碗和“塘古”(一種揉糌粑用的小皮口袋)及掛在腰間的小刀。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]外出放牧或耕作時使用十分方便。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
西藏地域遼闊,牧區(qū)占一半以上,因而,牛羊肉也成為藏族飲食中的主要成份。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]特別是牧區(qū),藏民常年以牦牛肉和羊肉為主食,輔以少量糌粑。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]牧區(qū)食用牛羊肉主要有兩種形式,一是風(fēng)干肉,即將宰殺后的新鮮牛羊肉切成條狀,灑上少量鹽巴,曬掛在陰涼通風(fēng)的地方,讓其自然風(fēng)干,既可去掉水份,又能保持鮮味,一般是頭年十一月底做,來年二、三月即可食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]風(fēng)干肉酥松可口,風(fēng)味獨特,可稱做是高原上的特產(chǎn)。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]另一種是手抓肉,即將新鮮牛羊肉帶骨切成大塊,放進鍋中,加少量鹽巴,在牛糞火上煮八成熟,然后取出,
用藏刀切割下來食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]手抓肉鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]當(dāng)然,不到西藏高原身臨其境,是很難領(lǐng)略其中的樂趣的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
酥油也是藏族飲食構(gòu)成中的重要組成部分。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]酥油實際上就是奶油(黃油),它是由人工打制成的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]制作方法是,先將牛奶或羊奶稍加熱,然后倒入專門打制酥油的木桶中,桶里有長柄活塞,藏語稱為“甲羅”。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]活塞比木桶內(nèi)壁稍小,可以上下自由活動。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]奶倒入木桶后,即用“甲羅”用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻后即成為塊狀酥油。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]制酥油后剩下的水可以飲用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]在牧區(qū),也有的將奶倒入陶罐中,反復(fù)搖動制成酥油。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
藏族是個酷愛飲茶的民族,早在l000多年前,茶葉即已從內(nèi)地傳入西藏,從此藏族與茶就結(jié)下了不解之緣。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族飲用的茶葉,主要是云南、四川、湖南等地制造的磚茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]經(jīng)熬煮后加入少量食鹽即可飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]茶水微咸,清淡。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]將茶水中放入一小塊酥油后即成為最簡單的酥油茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于酥油放入滾熱的茶水中即溶化,并浮在茶水表面,因此,飲茶時,需將咀邊的酥油輕輕吹開,使少量酥油隨茶水慢慢進入口中。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]真正的酥油茶是用特制的酥油筒制成的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]方法是先將滾燙的帶鹽茶水倒入筒中,再放入適量酥油,有的還加少量牛奶或奶粉,然后用長柄活塞上下反復(fù)攪動幾十次,茶水和酥油即融合成香噴噴的酥油茶,將茶倒入暖水瓶或陶壺中即可飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族習(xí)慣飲用熱茶,所以每家都有燒木炭或牛糞的火盆。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]火盆系陶制,上面放置盛有清茶或酥油茶的陶壺。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]火盆中一直燃有微火,使茶水保持熱燙程度,但不能讓酥油茶煮沸,那樣,酥油茶就不能喝了。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲茶是藏族人民生活中不可缺少的一部分,從早到晚,人們都要不斷地飲茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]”客人來了,從落座到離開,也要反復(fù)敬茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]可以毫不夸張地說,藏族是世界上飲用茶水最多的民族。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]酥油茶有較高的營養(yǎng)價值,且熱量較大。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲用酥油茶還可以消化肉食,并可彌補高原蔬菜缺少的不足。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]內(nèi)地人到西藏經(jīng)常喝酥油茶還可以增強高原生活的適應(yīng)能力。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于藏族飲茶量很大,所以人們習(xí)慣事先將磚茶熬煮成極濃的茶汁(藏語中稱為“茶庫”),在容器中保存,做酥油茶時可將茶汁取出少許放入開水中即成茶水。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]藏族喝酥油茶習(xí)慣是邊喝邊添,不一口喝完,客人的茶杯總要添滿,告辭時需將茶一飲而盡。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
青稞酒是藏族地區(qū)的另一種獨具特色的飲料。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]不論居住在哪里的藏族,都喜歡喝青稞酒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這種酒用青稞釀制而成,分一、二、三道酒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]頭二道酒濃例酸甜,清香可口,酒勁雖不大,但大量飲用后仍可醉倒。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]飲青稞酒使用玻璃杯,客人進主人家要“三口一杯”,即先喝一口,添滿后再喝于口,再添滿,一直喝三口,第三次添滿的酒要滿杯喝干。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]以后即可坐下來慢慢喝。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]由于受外來飲食文化的影響,近百年來,西藏城鎮(zhèn)居民的飲料中還增添了新品種——甜茶。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]這種茶用紅茶、牛奶、白糖熬制而成,香甜可口,現(xiàn)在,甜茶在西藏各地廣泛飲用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
藏族飲茶用具十分考究,從唐代起就有內(nèi)地瓷器傳入西藏,早期的瓷器已成為漢藏兩個民族文化交流的生動記錄,在日喀則地區(qū)的薩迦寺里就保存了大量內(nèi)地制造的歷代精美瓷器。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]當(dāng)代藏族使用最廣泛的是江西景德鎮(zhèn)繪有龍的圖案的龍碗,許多藏族人家以擁有大量考究的龍碗為榮。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
由于西藏高原是地球上最為年輕的地層,煤的儲量很少。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]因此,歷史上西藏群眾使用的燃料主要是木柴、牛糞、羊糞,其中以牛糞最有特色。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]將牛糞拾起做成餅狀在地面或墻上曬干后即可燃用。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]一些地方還有挖草皮曬干后燃用的習(xí)慣。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]
西藏的節(jié)日食品很豐富,主要有“卡布塞”(一種油炸食品,可做成多種形狀)、“特育”(一種用酥油、奶渣、白糖做成的食品)、“錯”(一種用糌粑、紅糖做成的食品,多做宗教供品,象征吉祥如意),此外,藏族同胞還喜歡吃咔哩羊肉土豆(內(nèi)中有“自然”等調(diào)味品)、牛肚、羊肺、羊血灌腸、瑪散(用酥油、糌粑、紅糖制成)、“八子磨古”(用白面、酥油、白糖等做成)等。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]正宗藏餐有幾十種佳肴。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]還應(yīng)當(dāng)提及的是,飲用酸奶也是藏族人民生活中的樂事,一年一度的藏族文化節(jié)“雪頓節(jié)”就是由夏日的“酸奶宴”演變而來的。[旅游聯(lián)盟2014-7-31提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區(qū),旅游軟件,www.sportsemperor.com]