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漫話茶文化在青藏高原的傳播與發(fā)展

　中國(guó)·西藏··　發(fā)布:1023469　錄入:2008-4-14　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　我國(guó)是世界上發(fā)現(xiàn)茶、飲食茶最早的國(guó)家，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，周武王伐紂后（前10世紀(jì)），西南巴蜀小國(guó)曾以所產(chǎn)茶葉作為方物進(jìn)貢。到了漢代，市場(chǎng)上有了茶葉買賣。漢宣帝神爵元年（前61年），王褒撰《僮約》時(shí)就有了蜀中已有茶葉銷售的記載。當(dāng)時(shí)飲茶已逐漸成為一些地方群眾的習(xí)慣；社會(huì)上已把茶葉作為珍品用以孝敬老人、祭祀祖先、保健治病、饋贈(zèng)待客之禮物。

　　在南方，茶又叫做“茗”，把茶葉稱為“香茗”、“靈茗”，由于人們對(duì)茶葉的喜愛(ài)，茶又被美稱為“甘露”。

　　唐代，種植茶園的面積不斷擴(kuò)大，制茶技術(shù)也不斷提高，隨著唐朝商貿(mào)的發(fā)展，茶葉已成為當(dāng)時(shí)一種批量較大的商品。據(jù)史載，唐朝有四十三州郡都產(chǎn)茶，朝廷開始專門征收茶稅。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)茶葉產(chǎn)區(qū)之大和茶葉貿(mào)易的活躍。公元8世紀(jì)陸羽著《茶經(jīng)》，記述了茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、茶葉加工以及烹茶、飲茶的方法與用具等，是中國(guó)第一部關(guān)于茶的專著。這一切都充分說(shuō)明中國(guó)是世界上種植茶葉、加工茶葉、研究發(fā)展和傳播茶文化最早的國(guó)家。

　　我國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家，南方許多少數(shù)民族地方都有種茶、制茶和飲茶的文化傳統(tǒng)，并各自創(chuàng)造了不同特色的茶文化。本文將漫話茶文化在青藏高原的傳播、交流和發(fā)展。

　　一、茶葉傳入青藏高原的史話

　　據(jù)范文瀾《中國(guó)通史》說(shuō)：西漢時(shí)，武都地方（今甘肅省武都）羌、氐雜居，當(dāng)時(shí)巴蜀地方的茶葉就販運(yùn)到武都，賣給西部游牧民族。可見(jiàn)西漢時(shí)茶葉已輸入到青藏高原東部的一些部族。隋唐時(shí)期，隨著青藏高原的蘇毗、附國(guó)、羊同、悉補(bǔ)野等各部族與中原地方政治、經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系的發(fā)展，茶葉逐漸輸入到青藏高原的腹地。關(guān)于茶葉輸入到吐蕃腹地的時(shí)間藏文史籍有三種記載：其一說(shuō)，7世紀(jì)初傳入衛(wèi)藏地區(qū)。據(jù)《漢藏史集》載：吐蕃大臣吞彌奉松贊干布之命創(chuàng)制藏文時(shí)，有一夜夢(mèng)見(jiàn)同一老婦人對(duì)話。問(wèn)及老婦人“到何處去？”老婦人曰：“我從薩賀爾來(lái)，到吐谷渾去”。又問(wèn)“路上帶有什么口糧？”答曰“有茶葉”。吞彌醒來(lái)時(shí)，突然悟出問(wèn)老婦人的夢(mèng)中對(duì)話中有（夏）、（薩）、（啊）、（加）、（恰）、（賈）等六個(gè)音，是天竺字母里沒(méi)有的，遂創(chuàng)制藏文30個(gè)字母。這個(gè)故事說(shuō)明在創(chuàng)制藏文以前，茶葉已輸入到吐蕃腹地。藏文叫茶葉文，是受古漢語(yǔ)“賈”的音義創(chuàng)制的。

　　其二說(shuō)，唐貞觀十五年（641年），文成公主入吐蕃，唐太宗贈(zèng)送了許多禮物，其中就有茶葉，《西藏政教史鑒》（附錄）說(shuō)：“茶亦自文成公主入藏土也”。

　　其三說(shuō)，都松芒贊時(shí)傳入吐蕃的。《漢藏史集》有一節(jié)專門講述“茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事”，其中說(shuō)吐蕃贊普都松芒贊（676～704年）有一天患病臥床，在王宮屋檐角上連續(xù)二天有一只嘴銜著樹枝的小鳥婉轉(zhuǎn)啼鳴。贊普不禁好奇，叫人將小鳥銜來(lái)的樹枝取下，將樹葉尖放入口中品嘗，覺(jué)得其味清香，加水煮后，成為上好的飲料。于是贊魯派大臣到處尋找這種樹葉，最終在沿吐蕃邊境的漢地發(fā)現(xiàn)那種樹，采摘樹葉后供贊普療養(yǎng)病體，大獲效益。

　　這三種記載都表明茶葉是7世紀(jì)傳入吐蕃腹地的，而有關(guān)8世紀(jì)的吐蕃茶葉貿(mào)易則比比皆是。唐景龍四年（71年），吐蕃贊普向唐朝請(qǐng)婚，唐中宗以養(yǎng)女金城公主入藏與吐蕃贊普墀德祖贊聯(lián)姻，進(jìn)一步推動(dòng)了唐蕃政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展。隨著唐蕃古道的開通，促進(jìn)了漢藏通商貿(mào)易的拓展。唐開元十九年（731年），吐蕃向唐朝提出：“請(qǐng)交馬于赤巔”（今青海日月山），開始了唐蕃歷史上的“茶馬互市”。當(dāng)時(shí)吐蕃王朝已設(shè)有商官管理市場(chǎng)貿(mào)易，并專門派官員到長(zhǎng)安經(jīng)營(yíng)茶葉貿(mào)易，稱為“漢地五茶商”。據(jù)唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》卷下載：“常魯公使西番，烹茶帳中，贊普問(wèn)曰：‘此為何物？’魯公曰：‘滌煩療渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰：‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此雍湖者’”。這些茶的產(chǎn)地分別為安徽茶、江蘇茶、湖南茶、湖北茶、四川茶（待考）、江西茶等。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)吐蕃派往長(zhǎng)安的“漢地五茶商”經(jīng)營(yíng)內(nèi)地茶葉品種之多。據(jù)《漢藏史集》載：墀松德贊時(shí)（755～797年）吐蕃“買茶葉的、賣茶葉的以及喝茶的人，數(shù)目很多”。說(shuō)明8世紀(jì)吐蕃地方喝茶的人已經(jīng)比較普遍，在吐蕃從事茶葉買賣的人很多，拉薩等地已有了茶葉市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)茶葉的數(shù)量和品種不少。

　　隨著吐蕃喝茶的人日漸增多，社會(huì)上也重視茶道文化的傳播。《漢藏史集》載，墀松德贊時(shí)，對(duì)飲茶最為精通的是從漢地來(lái)吐蕃的和尚。墀松德贊贊普曾親自向漢地和尚學(xué)烹茶的茶道。米札袞布向墀松德贊學(xué)會(huì)了烹茶，這以后依法傳了下來(lái)。當(dāng)時(shí)吐蕃王室十分重視學(xué)習(xí)茶道。茶道的傳播是由吐蕃王室逐步影響到社會(huì)的。

　　9世紀(jì)中葉，吐蕃王朝崩潰，這期間漢藏茶文化的交流不但沒(méi)有中斷，還在繼續(xù)發(fā)展。宋代開辟了西南茶馬驛道，青藏高原的各部族仍同內(nèi)地保持了“茶馬互市”的貿(mào)易關(guān)系。10世紀(jì)中葉，即藏傳佛教后弘期，一些康區(qū)、安多的僧人到衛(wèi)藏學(xué)習(xí)佛法，他們將內(nèi)地的茶葉販運(yùn)到衛(wèi)藏地方。成書于1488年的《米拉日巴傳》就反映11世紀(jì)多康地方的僧人馱運(yùn)茶葉到衛(wèi)藏求學(xué)佛經(jīng)的情況。

　　13世紀(jì)元朝統(tǒng)一了青藏高原，在藏區(qū)設(shè)立了三個(gè)宣慰使司都元帥府，建立了29個(gè)大驛站，促進(jìn)了茶文化在藏區(qū)的進(jìn)一步交流與發(fā)展。1275年，八思巴和元太子真金在后藏曲彌地方舉行了有十萬(wàn)僧俗群眾參加的大法會(huì)，法會(huì)上給僧人布施熬茶，八思巴本人捐獻(xiàn)的茶葉就有120大包。當(dāng)時(shí)，藏區(qū)的封建農(nóng)奴制社會(huì)處于發(fā)展階段，各地遍修寺院，僧人遍及農(nóng)牧區(qū)，僧人們飲茶之習(xí)也就隨之普及到廣大農(nóng)牧區(qū)了。飲茶的普及更主要的是，藏區(qū)群眾在日常生活中，實(shí)際體驗(yàn)到喝茶可以幫助解油膩、助消化、提精神、除疲勞、消煩燥、抗缺氧的保健功效。這是茶受到藏族群眾特別喜愛(ài)的原因，使藏區(qū)人民有“寧可一日不食、不可一日無(wú)茶”的諺語(yǔ)。

　　二、藏區(qū)茶文化的發(fā)展

　　一、第一部藏文茶經(jīng)--《甘露之海》

　　《漢藏史集》中記敘了漢地茶葉最初傳入吐蕃的歷史和贊普都松芒贊從唐朝請(qǐng)來(lái)漢地陶瓷工匠制作瓷碗的故事。在“茶葉的種類”一節(jié)中，作者首先指出“甘露即茶葉”，介紹了內(nèi)地16種茶樹的種植生長(zhǎng)情況，敘述了不同茶葉的茶湯顏色、口感和治病保健的療效以及烹茶方法的傳播情況。說(shuō)：“以上鑒別漢地茶葉好壞的知識(shí)，篇名稱為《甘露之海》。”它是在藏區(qū)傳播和發(fā)展茶文化的一部茶經(jīng)，是一部鑒別內(nèi)地茶葉的專著，對(duì)研究古代內(nèi)地的茶樹種類很有參考價(jià)值。《甘露之海》的書名是受古代內(nèi)地人稱茶為甘露的影響。建于明代四川蒙頂山上的甘露寺的一塊古碑記載：“西漢有吳氏法名理真，俗奉甘露大師者，自嶺表來(lái)掛物茲土，隨攜靈茗之種，而植于五峰。”這座寺是當(dāng)?shù)厝藶榧o(jì)念西漢時(shí)在蒙頂山上種植優(yōu)良茶樹的功績(jī)而修建的。藏文《甘露之海》的作者可能是元明時(shí)期的一位藏族高僧，從書中反映作者的知識(shí)面來(lái)看，他學(xué)識(shí)淵博，通曉藏醫(yī)學(xué)，他肯定到過(guò)內(nèi)地不少有名的產(chǎn)茶區(qū)，實(shí)地考察和研究不少茶園，因此作者把區(qū)分漢地茶葉種類的書名叫做《甘露之海》。

　　二、西藏本土的茶樹

　　藏族學(xué)者在考察過(guò)內(nèi)地茶園之后，必然要對(duì)西藏本土的植物進(jìn)行考察。在西藏東南部低海拔的地方，也發(fā)現(xiàn)類似茶樹的植物。解放前，西藏本土也發(fā)現(xiàn)幾種茶。

　　1、（賈索），有的地方也叫（賈索索），是一種比茶葉薄而脆的樹葉。《漢藏大辭典》注釋為“是西藏南部門隅地方所產(chǎn)的一種劣質(zhì)茶”。經(jīng)查證：“女貞，藏語(yǔ)叫‘阿果賈薪’，意為阿果茶樹。喬木，高3～5米，枝條光滑，灰褐色，有皮孔，葉革質(zhì)而脆，卵形、橢圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)5～10厘米，寬3.5～6厘米，生長(zhǎng)在雜木林中，海拔2000～2300米，產(chǎn)于察隅、波密，葉、果、莖、皮入藥，具有祛風(fēng)明目，消腫止痛之效。”筆者認(rèn)為歷史上藏文稱為（賈索）的茶，就是這種叫做“阿果賈薪”的女貞。四川都江堰市所產(chǎn)的一種“露茶”，也是用女貞作原料制成的茶。該“露茶”的說(shuō)明書說(shuō)：“露茶產(chǎn)于青城山，用木樨科植物序梗女貞為原料制成，有清香味，具有散風(fēng)熱，去油膩，解煩渴，降血壓，促進(jìn)體內(nèi)代謝等作用”。這表明歷史上西藏發(fā)現(xiàn)女貞可以作為茶飲料，是對(duì)茶文化發(fā)展的一種貢獻(xiàn)。

　　2、（賈悶），據(jù)說(shuō)是產(chǎn)于西藏南部洛札縣的一種土茶。

　　3、“阿抗茶”。是一種產(chǎn)于江孜縣一帶的類似茶的樹葉，經(jīng)烹煮后其湯水有點(diǎn)像茶，但喝后肚子發(fā)脹。西藏解放前，江孜宗政府所征派的差稅中就規(guī)定有“每年要征收15藏克阿抗茶”。

　　三、藏區(qū)的茶道和茶食文化

　　輸往藏區(qū)的傳統(tǒng)茶葉是一種大茶，取茶湯時(shí)要經(jīng)過(guò)烹煮，不同于一般沏泡的細(xì)茶。同時(shí)，藏族群眾一般喝茶的時(shí)候，形成獨(dú)特的茶道和茶食文化。

　　1、烹茶
　　（1）先將茶葉熬煮成很濃的（賈枯）即茶汁，一般是將茶葉熬煮三次取汁，混合存在溶器內(nèi)備用，喝茶時(shí)在開水里加一定的茶汁和食鹽，即成可飲用的茶湯。
　　（2）將茶葉煮成濃汁，然后連葉帶汁一塊焙干備用，叫做（賈額）。這種茶主要是解放前供僧俗官員、貴族富商長(zhǎng)途出行時(shí)備用。只要在途中燒一鍋開水，放上一點(diǎn)這種茶葉，稍煮一下，即可獲得飲用的茶湯。
　　（3）新舊茶混合烹煮。一般將第一次熬茶取得茶湯的茶葉不倒掉，第二次熬茶時(shí)，再加上一點(diǎn)新茶葉一塊熬，第二次取完茶湯后，舊茶仍不倒掉，第三次再加上一些新茶一塊煮。如此循環(huán)多次，這種茶湯具有色濃、味香的特色。最后的茶渣，還要喂牲畜。
　　（4）野炊煮茶。農(nóng)牧民在離家較遠(yuǎn)的野外勞動(dòng)，中午要在野外吃一頓飯，臨時(shí)在野外煮茶，現(xiàn)煮現(xiàn)喝，喝上幾碗這種茶湯，解渴解乏，令人十分舒展。
　　（5）藏式罐罐茶。用小陶罐熬茶喝，俗稱罐罐茶。據(jù)說(shuō)這是陜西一帶古老的烹茶法，先將茶葉放在小陶罐內(nèi)，在炭火上煨烤一分鐘，等茶葉微有焦味時(shí)再向罐內(nèi)沖開水取茶湯，這種茶湯十分香濃，與南方功夫茶的濃度相似。解放前，在雅安、康定、大理、麗江等地都有喝這種罐罐茶的。解放后筆者在若爾蓋縣包座鄉(xiāng)看見(jiàn)一些藏族老人也用一種小土罐在火塘邊煨茶喝，邊煨邊喝邊加水，同罐罐茶的熬茶法很相似。

　　2、茶食
　　（1）（賈都），先在碗里盛上三分之一的糌粑，再加上茶湯，連吃帶喝的一種茶糊羹。
　　（2）（賈登），將茶湯、酥油、糌粑、食鹽拌成的一種糊狀食品。
　　（3）（賈酥瑪）酥油茶，有三種不同的原料和做法：

　　一是用茶湯、酥油、食鹽在酥油茶桶里攪拌而成的酥油茶。有的還加上生雞蛋一塊攪拌，更是一種鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。
　　二是用牛羊骨頭熬成的乳白色骨頭湯、茶汁、食鹽攪拌而成的骨湯油茶。是老人小孩補(bǔ)鈣的一種美味飲料。
　　三是在盛產(chǎn)核桃的地方，群眾用核桃仁末加茶汁、食鹽攪拌而成的核桃仁油茶。
　　（4）（奶茶）。在茶湯中加牛羊奶和食鹽混合成的飲料。在藏北牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)群眾愛(ài)喝這種奶茶。
　　（5）（賈頗瑪），在碗里盛上茶湯，再向碗里放一塊酥油，飲茶時(shí)先用嘴吹開一下浮在茶湯上的酥油，邊喝邊加茶湯。在康區(qū)農(nóng)村一般臨時(shí)來(lái)客人，都用這種“頗瑪茶”款待。
　　（6）（甜茶）。近百年來(lái)，部分貴族和商人開始飲用英國(guó)式的紅茶加奶加精的飲料。以后在拉薩、江孜、亞?wèn)|等地開始形成喝甜茶的習(xí)慣。藏式甜茶和英式紅茶的制作方法也稍有區(qū)別。英式紅茶是由飲茶者根據(jù)個(gè)人口味在茶杯中加奶加糖，而藏式甜茶是將紅茶湯、牛奶和食糖混合在一起，然后煮沸，關(guān)鍵是茶的香味和奶的香味一塊燒開后起了一定的化合作用，別有一種香味，其口感也有別于英式紅茶。

　　四、茶文化滲透到藏區(qū)的各種社會(huì)生活
　　1、茶成了祭祀品
　　在藏族家庭的經(jīng)堂或神龕上供茶，藏語(yǔ)稱為（賈確）即奠茶。在煨桑祭祀中，加上一點(diǎn)茶葉熏煙，藏語(yǔ)稱為（賈酥），以求神保佑。
　　2、茶表示財(cái)富和吉祥
　　藏歷新年，藏族家庭都要供上羊頭、酥油、茶葉和“切瑪”，以祈禱六畜興旺、農(nóng)牧豐登、財(cái)源茂盛，“茶”是表示財(cái)源的吉祥物。在藏北牧區(qū)，有的人家將茶包壘成一道茶包墻，以顯示其富有。
　　3、茶成為一種禮品
　　在藏族的一些婚禮、添子、喬遷等各種喜慶中，向主人送茶葉表示祝賀。
　　4、在喜慶的日子里
　　傳唱（茶酒歌），增加歡慶的氣氛。
　　5、茶熔入藏族的諺語(yǔ)里
　　如（“本藏字無(wú)法顯示”）意為“敬之以茶，卻還之以水”。
　　6、“茶”被移入藏族的民間故事里

　　如廣泛流傳于民間的《鹽茶故事》敘述了某地有一對(duì)青年男女相戀，遭到了官家的百般反對(duì)，最后雙雙以死殉情，死后一人變成了茶，一人變成了鹽。群眾每天都離不開茶和鹽，這對(duì)青年男女又生活在一起。故事歌頌了這對(duì)青年男女的愛(ài)情。茶和鹽成了美麗善良的象征。

　　五、藏式茶具

　　飲茶的傳入，必然要帶來(lái)茶具的出現(xiàn)。《漢藏史集》載：贊普都松芒贊時(shí)，從唐朝請(qǐng)回了工匠，用寶石等做原料，制成了碗口寬敞、碗壁很薄、腿短、顏色潔白具有光澤的六種瓷碗。

　　茶碗。藏區(qū)的茶碗有瓷碗、玉石碗、木碗等。瓷碗主要在內(nèi)地?zé)啤?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2014-3-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]西藏仁布縣的玉石碗，加查、錯(cuò)那的木碗都很有名。再配上銀質(zhì)樓花的茶碗蓋和茶碗座，十分精美。

　　酥油茶桶。有木制和竹制兩種，木制的茶桶有用整根木料鑿成的和用藤條箍成的木桶，有的酥油茶桶上還用黃銅片束在上面，除使用外，還有造型工藝的特色。竹制茶桶一般產(chǎn)于察隅、波密、左貢、墨脫等地，也有用緬甸竹桶制成的。

　　茶鍋。藏區(qū)煮茶，一般用銅鍋。大召寺南面曾有數(shù)口熬茶的大銅鍋，一口鍋煮的茶湯，夠數(shù)百僧人飲用。近代新式鋁鍋大量流入藏區(qū)，由于輕便容易攜帶，群眾也喜歡用鋁鍋熬茶。

　　茶瓢。農(nóng)牧區(qū)盛茶一般用小鋼瓢。盛茶時(shí)有的用過(guò)濾器濾去茶葉，于是就出現(xiàn)一種既可以盛茶，又可以濾茶的小銅瓢。

　　茶壺。藏區(qū)的茶壺造型古樸，是一種兩端小、壺肚大、壺嘴和壺把十分對(duì)稱的茶壺，很有造型特色。藏區(qū)有許多地方都可以燒制上釉的陶壺。

　　三、歷代對(duì)輸藏茶葉的管理及其他

　　一、歷代對(duì)輸藏茶時(shí)的管理與貿(mào)易

　　唐朝中期，朝廷對(duì)茶葉實(shí)行“榷茶制”，輸藏茶葉曾一度由官府專營(yíng)。宋代改“榷茶制”為“茶引制”，“茶引”是官府發(fā)給茶商運(yùn)銷茶葉的憑證，一“引”的額度為茶葉100斤。茶商向官府買引納稅。宋代在西北、西南設(shè)置茶馬司，管理輸藏茶葉貿(mào)易。元代襲宋制，并在“引”外增收“茶由”（零售茶稅）。據(jù)《元史-食貨志》載：至元六年（1270年），全國(guó)茶稅年收銀1500萬(wàn)錠，包括輸藏茶葉貿(mào)易，反映了當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的規(guī)模。

　　明代繼續(xù)實(shí)行“茶引制”，并在泰州（天水）、洮州（臨潭）、河州（臨夏）、雅州（雅安）設(shè)立了四個(gè)茶馬司，管理輸藏茶葉的13個(gè)市場(chǎng)。洪武五年（1372年），朝廷對(duì)輸藏茶葉采用“十中取一”的收稅辦法，征收茶葉50萬(wàn)斤，由茶馬司統(tǒng)一交換藏區(qū)的馬匹。若按此推算，當(dāng)時(shí)輸藏茶葉約500多萬(wàn)斤。

　　清代因循“茶引制”，雍正年間，四川輸藏茶引為123224張。按此推算約1200多萬(wàn)斤。清初，還在滇西北的北勝州開辟了“茶馬互市”。乾隆年間，清朝改“茶引制”為“引岸制”，將茶引和銷茶口岸結(jié)合起來(lái)進(jìn)行管理，并將輸藏茶葉定名為“邊茶”。

　　民國(guó)時(shí)期，改“茶引制”為“對(duì)物計(jì)征制”。

　　二、藏區(qū)邊茶市場(chǎng)的形成

　　清代以后，在川、青、甘、滇藏區(qū)，形成了幾個(gè)傳統(tǒng)的邊茶運(yùn)銷市場(chǎng)和幾條運(yùn)銷線路。如邊茶經(jīng)西寧市場(chǎng)銷往青海藏區(qū)；經(jīng)拉卜楞、卓尼市場(chǎng)銷往甘南藏區(qū)；經(jīng)理縣和松潘市場(chǎng)銷往川西北藏區(qū)；經(jīng)康定市場(chǎng)銷往甘孜、昌都、玉樹；經(jīng)中甸市場(chǎng)銷往滇西北藏區(qū)。銷往西藏的邊茶，都要經(jīng)過(guò)昌都、玉樹和黑河中轉(zhuǎn)。有的大茶商在康定購(gòu)茶，用自己的騾幫直運(yùn)拉薩。銷往西藏各地的邊茶，一般都從拉薩邊茶市場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)各地。邊茶還一度經(jīng)帕里和噶爾、聶拉木等地銷往不丹、拉達(dá)克和尼泊爾。

　　隨著邊茶貿(mào)易的擴(kuò)大，在藏區(qū)市場(chǎng)上還出現(xiàn)一種由藏族經(jīng)營(yíng)的兼有貸棧、旅店和經(jīng)紀(jì)人作用的行業(yè)，如康定的“鍋莊”、中甸的“房東”等。“鍋莊”和“房東”免費(fèi)為遠(yuǎn)道的藏族商人和農(nóng)牧民提供貨棧、住宿、介紹行情和買賣；在與內(nèi)地商人交易時(shí)，居中翻譯，促成交易，收取內(nèi)地商人一定的“退頭”（服務(wù)費(fèi)）；藏商購(gòu)買的茶葉，也在“鍋莊”里進(jìn)行牛皮包裝，以便長(zhǎng)途馱運(yùn)；茶葉出關(guān)時(shí)，“鍋莊”幫助繳納稅款，向藏商提供了一條龍的服務(wù)。歷史上對(duì)促進(jìn)漢藏貿(mào)易起了積極作用。

　　三、近代的邊茶貿(mào)易

　　50年代前，輸藏邊茶每年約1800多萬(wàn)斤，其中四川邊茶約1200萬(wàn)斤，云南邊茶約200多萬(wàn)斤，其他則為湖南、湖北、陜西和河南銷往西北藏區(qū)的邊茶。經(jīng)營(yíng)邊茶的大茶號(hào)和大廠家有一百多家，其中一些老字號(hào)的茶商建于清朝初年，有兩三百年的歷史。近代經(jīng)營(yíng)邊茶的陜西、四川、云南、青海和山西的大茶商，都在邊茶產(chǎn)區(qū)建有制作邊茶的茶廠。

　　藏區(qū)經(jīng)銷邊茶的有寺廟商、官商、貴族商、土司頭人商和民間私商。擁有資金數(shù)萬(wàn)銀元到數(shù)十萬(wàn)銀元，其中較大的有大金寺、理塘寺、甘孜寺、昌都寺、熱振寺、拉薩三大寺和察絨倉(cāng)、邦達(dá)倉(cāng)等大茶商，這些大商人都擁有自己的騾幫運(yùn)輸。有的官商還支派烏拉差役運(yùn)輸邊茶。從事邊茶背運(yùn)的漢族背夫和包裝、馱運(yùn)的藏族農(nóng)牧民達(dá)三四萬(wàn)人。

　　1911年后，由于英國(guó)向西藏大量?jī)A銷印度茶，使輸藏茶逐年下降，僅以四川南路邊茶為例，1918年輸藏邊茶為800萬(wàn)斤；1928年為700萬(wàn)斤；1938年為400萬(wàn)斤。即使如此，由于藏族群眾傳統(tǒng)上喜愛(ài)邊茶，印度茶仍不能代替邊茶。20世紀(jì)30年代，康、青的官僚資本也介入經(jīng)營(yíng)邊茶。在西康省成立了康藏茶葉股份有限公司，年加工和經(jīng)銷邊茶四五百萬(wàn)斤；在青海，軍閥馬步芳的興德海商號(hào)年經(jīng)銷邊茶一二百萬(wàn)斤，壟斷收購(gòu)青海的畜產(chǎn)品。由于這些大公司、大茶商影響了中小茶商的經(jīng)營(yíng)積極性，加上國(guó)民黨政府的金融政策的倒行逆施，50年代前夕，邊茶生產(chǎn)一直處于衰退之中。

　　抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，云南和西康的漢藏茶商曾通過(guò)海運(yùn)轉(zhuǎn)口印度往西藏銷售邊茶；有的茶商還通過(guò)滇緬公路經(jīng)印度向西藏運(yùn)銷邊茶。

　　四、輸藏邊茶的品種、規(guī)格
　　1、四川邊茶。從清初開始，雅安附近六個(gè)縣的邊茶稱為南路邊茶；灌縣、綿陽(yáng)一帶所產(chǎn)的邊茶稱為西路邊茶。邊茶的品種有：
　　（1）金尖茶，是銷往藏區(qū)邊茶最多的品種。金尖茶一條，即內(nèi)裝有四甑茶，每甑4斤。一甑茶稱為（“本藏字無(wú)法顯示”）
　　（2）金玉茶，質(zhì)量比金尖茶稍遜色一點(diǎn)，規(guī)格、外型同金尖茶。
　　（3）磚茶，規(guī)格是一塊一斤，一條為十六塊。一塊磚茶叫（“本藏字無(wú)法顯示”）。
　　（4）梗子茶，俗稱棒子茶，這種茶多產(chǎn)于西路邊茶各縣，散裝一包為60斤，專銷川西北藏區(qū)和部分甘南藏區(qū)。
　　2、云南圓茶，因茶葉做成圓錐型，俗稱圓茶。有半斤一坨和一斤一坨兩種規(guī)格。
　　3、湖南磚茶，俗稱黑茶，一塊方磚為5斤。

　　四、邊茶的新史話

　　新中國(guó)成立后，廢除了歷代對(duì)輸藏邊茶的限制，并在藏區(qū)宜茶地方大面積種植茶樹，邊茶的生產(chǎn)和貿(mào)易進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。

　　一、邊茶是漢藏民族團(tuán)結(jié)的紐帶
　　50年代后，為了滿足廣大藏胞對(duì)邊茶的需要，中央人民政府十分重視邊茶的生產(chǎn)和貿(mào)易，邊茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大了種植面積，僅雅安地區(qū)1986年邊茶生產(chǎn)種植面積就比解放前增加了三倍半，制茶加工能力比解放初期增加了四倍。
　　隨著藏區(qū)交通運(yùn)輸?shù)牟粩喔纳疲蟠蠼档土溯敳夭枞~的運(yùn)價(jià)。同時(shí)，國(guó)家對(duì)邊茶生產(chǎn)和貿(mào)易方面實(shí)行了輕稅和優(yōu)惠政策，對(duì)邊茶多次降價(jià)，以調(diào)整藏區(qū)農(nóng)畜土特產(chǎn)品和茶葉的比價(jià)，使廣大藏區(qū)群眾喝上了優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的邊茶。1949年甘南藏區(qū)100斤羊毛只能換4塊磚茶，到1954年每百斤羊毛可換49塊磚茶。1950年昌都地區(qū)解放前夕，兩克青稞（56斤）只能換1斤茶葉。到1953年川藏公路通車昌都后，兩克青稞可換8斤茶葉。

　　50年代后，邊茶的生產(chǎn)不僅數(shù)量增加，質(zhì)量也有提高，各地普遍建立了邊茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中雅安茶廠生產(chǎn)的“民族團(tuán)結(jié)牌”金尖茶暢銷甘孜州和西藏。西藏自治區(qū)的茶葉銷售量1951年至1954年為171萬(wàn)斤，年人均0.5斤。1955年川藏公路通車?yán)_后銷售量為381萬(wàn)斤，年人均3.2斤。1960年銷售量為810萬(wàn)斤，年人均6.5斤。1980年銷售量為1697萬(wàn)斤，年人均9斤。1993年銷售量3258萬(wàn)斤，年人均14斤。從一個(gè)側(cè)面反映了藏族群眾生活的改善。1986年全國(guó)人大副委員長(zhǎng)班禪額爾德尼-確吉堅(jiān)贊在視察雅安茶廠時(shí)，熱情贊揚(yáng)邊茶是漢藏民族團(tuán)結(jié)的紐帶。充分表達(dá)了藏族群眾千百年來(lái)對(duì)茶的感情。

　　為了適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，邊茶生產(chǎn)還增加了一些新品種，如加磺邊茶、小包裝的速溶茶，受到群眾歡迎。

　　二、茶樹在青藏高原種植成功

　　歷史上歷代統(tǒng)治者嚴(yán)禁在藏區(qū)種茶，所以青藏高原一直沒(méi)有茶樹。1926年，十三世達(dá)賴曾下令在波密和錯(cuò)那縣試種茶樹，但由于缺乏技術(shù)和資金，管理不善，不幾年試種的茶樹也就荒蕪了。

　　50年代后，在甘孜州和阿壩州一些宜茶的地方試種茶樹成功。阿壩州漩口茶廠已加工生產(chǎn)出州內(nèi)種植的茶葉。

　　1956年駐藏人民解放軍在察隅縣日卡通鄉(xiāng)試種茶樹成功。1971年后，在宜茶的地方不斷擴(kuò)大茶葉種植面積，遍及西藏南部28個(gè)縣、區(qū)。其中察隅縣、墨脫縣和波密縣的易貢、索通，林芝縣的東久、排龍，錯(cuò)那縣的勒布，以及樟木口岸的立新鄉(xiāng)等地的茶園獲得成功。到1988年西藏的茶園面積已達(dá)3000多畝，先后在下察隅、易貢、東久、勒布等地建立了四個(gè)茶葉加工廠，1993年生產(chǎn)茶葉26萬(wàn)多斤，其中細(xì)茶40000多斤，金尖茶20多萬(wàn)斤。西藏最大的茶園是易貢茶場(chǎng)，海拔2250米，是西藏茶樹栽培海拔最高的地方。1993年每畝茶園單產(chǎn)139.5斤，達(dá)到全國(guó)平均水平，茶質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，水浸生物高達(dá)47.4％，茶多酚含量達(dá)34.4％，明顯高于國(guó)內(nèi)同類茶品。易貢綠茶注冊(cè)為“珠峰圣茶”，先后獲得國(guó)家六部委頒發(fā)的金、銀、優(yōu)秀獎(jiǎng)，1997年在上海舉辦的茶文化節(jié)上，由于“珠峰圣茶”產(chǎn)于西藏高原無(wú)任何污染區(qū)，更是名列前茅，爭(zhēng)艷群芳。國(guó)家郵電部為“珠峰圣茶”發(fā)行了明信卡。“珠峰圣茶”已蜚聲中外，銷路已飛出青藏高原，遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、重慶和深圳等城市。1998年重慶太陽(yáng)實(shí)業(yè)公司與易貢茶廠攜手合作，組建了西藏太陽(yáng)農(nóng)業(yè)資源開發(fā)有限公司，進(jìn)行科技開發(fā)，擴(kuò)大易貢茶園。

　　茶文化傳入青藏高原已有1300多年的歷史，藏族人民又豐富和發(fā)展了具有高原特色的茶文化。酥油茶是歷史上漢藏茶文化交流結(jié)合的象征。“茶”代表了漢族古代的農(nóng)業(yè)文化，“酥油”代表了古代藏族的畜牧文化。茶文化在青藏高原的豐富與發(fā)展，為中華茶文化增添了新的光彩。

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