“把盛裝穿在自己身上，把佳肴留給尊貴的客人”是日喀則人飲食觀的最好寫照。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里民風淳樸，這里酥油飄香，這里的青稞美酒醇正香甜。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當您來到這里，熱情好客的日喀則人會為你奉上香濃的酥油茶，為你斟上醇香的青稞酒，你會品嘗到手抓牛羊肉的美味，讓您充分領略日喀則飲食文化的精髓。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　由于氣候寒冷、空氣稀薄、風速大、日照充足，特殊的地理位置、嚴酷的氣候條件，以及生產生活方式決定了日喀則獨特的膳食習慣。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以這里的飲食主要以糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等為主。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　青稞又稱稞大麥、元麥、米麥，它炒熟后磨成面，加酥油茶拌和并捏成砣即可食用，被稱為糌粑，是過去日喀則當地人的主食；也有將青稞酒與青稞面摻合食用者。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]青稞的營養是比較豐富的，從有關資料對比來看，藏族群眾的主食糌粑，營養價值不低于其它谷類的營養，有的營養素還高于其它谷類食物。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]青稞做成的糌粑不但是藏族群眾的傳統食品，而且是招待客人的重要食品。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　廣大農牧區主要以食牛、羊肉和奶制品為主，這主要是由于牛羊肉熱量很高，有助于生活在高海拔地區的人們抵御寒冷。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]更為有趣的是包括日喀則在內的牧區群眾有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，你會看到掛到屋內或帳篷內風干的牛羊肉，若在這些人家做客，主人會拿出風干的牛羊肉叫你品嘗，也只有在高原才能品嘗到這樣地道且風味獨特的風干肉。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]風干肉一般在冬天，往往是十一月底做。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，讓其冰凍風干，既能去除水分，又可保持鮮味。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到了第二年三月以后拿下來烤食或生食，味道很是鮮美。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　牛羊奶也是日喀則群眾生活中不可缺少的食品，藏醫學認為牛羊鮮奶在消化過程中屬苦味、含油脂，它能使人活力增強，面色紅潤，皮膚富有光澤，增加粘液，治療膽汁及氣類疾病。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是牛奶是一種活力素，它興奮人的腦力，可消除疲勞，治療眩暈、中毒、咳嗽、過度口渴、饑餓等。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為延長牛羊奶等的食用期限，人們對牛羊奶進行加工，制成許多奶制品，最普遍的是酸奶和奶渣兩種。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酸奶又有兩種，一種是奶酪，藏語稱"達雪"，是用提煉過酥油的奶制作而成的；另一種是用沒有提取過酥油的牛奶作的，藏語稱"俄雪"。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酸奶是牛奶經過糖化作用以后的食品，營養更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質，經燒煮蒸發水分后剩下的產物。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奶渣可以做成奶餅、奶塊。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在煮牛奶過程中，還可揭起奶皮，藏語稱"比瑪"。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奶皮就像豆腐皮一樣，好吃又富有營養。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些都是居家或外出的重要食品。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　風味獨特的藏餐，其內容不是我們司空見慣的雞鴨魚肉、冷拼熱炒，而是別出心裁、另辟蹊徑，讓人們得以從另一個側面了解到日喀則藏餐乃至日喀則飲食文化的別樣魅力。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　藏餐的歷史同樣悠久，制作藏餐的大部分原料是藏區自產的，花色多樣，品種豐富，味道各異。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏式宴席上食品的烹制及擺席方式同樣有很多講究，最古老的方法是根據客人社會地位的高低來決定采用諸如盤中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自助餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在家庭和集體的慶宴上，主要分為漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　藏餐內容分主食、菜肴、湯三大類。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其主要佐料除甜食外，鹽是最基本的調味品，此外，還有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、芫荽、大蒜、蔥、野蒜、沙貝母、辣椒等。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些佐料用法各異，對不同的食物烹任有不同的佐料要求。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏式宴席對調味以及一天內的配菜都很有講究，而且對飲食衛生的要求也很嚴格。[旅游聯盟2016/12/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]