琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。[旅游聯(lián)盟2020/3/20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體作法將豬的內(nèi)臟和骨取出，放入花椒、草果、食鹽等佐料后，將其縫合，壓上石板腌制，因其形狀像琵琶，故稱“琵琶肉”。[旅游聯(lián)盟2020/3/20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《滇南新語》說琵琶肉“薄膩若明珀，開類琵琶”。[旅游聯(lián)盟2020/3/20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]琵琶肉的腌制工藝具有千年的傳統(tǒng)，琵琶肉可以四、五年不變質(zhì)，味道鮮美，風(fēng)味獨特，肉色透明，可煮可燉，是藏家待客的佳肴。[旅游聯(lián)盟2020/3/20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]