青稞酒，藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產的一種主要糧食——青稞制成的。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　青稞酒的釀造方法和過程是這樣“首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時間過長。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后倒進鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續煮。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上２０—３０分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫熱時，攤開在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發酵不好。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來放好。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在夏天，兩夜之后就發酵，冬天則三天以后才發酵。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果溫度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]假如一天后還沒有聞到酒味兒，就說明發酵時溫度不夠，應在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經發酵的青稞冷卻。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這樣才能使青稞酒更甜。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時后就可以過濾。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　藏族人民在敬酒、喝酒時也有不少規矩。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在逢年過節等喜慶日子飲酒時，如有條件，應采用銀制的酒壺、酒杯。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外應在壺嘴上和杯口邊上粘一小點酥油，這叫“嘎爾堅”，意思是潔白的裝飾。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主人向客人敬頭一杯酒時，客人應瘵起杯子，用右手無名指尖沾上一點青稞酒，對空彈灑。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同樣的動作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三口一杯是連續喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當添完第三次酒時客人就要把這杯酒喝干。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　另外，主人招待完飯菜之后，要給每個客人逐個兒敬一大碗酒，只發是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，開花否則，主人會罰你兩大碗。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飯后飲的這杯酒，叫作“飯后銀碗酒”。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]按理說，敬這碗酒時，應該需要一個銀制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　唱祝酒歌也是藏族人民最有意義的普遍習俗。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏族有一句笑話：“喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”誰來敬酒，誰就唱歌。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大家常愛唱的歌詞大意是：“今天我們歡聚一堂，但愿我們長久相聚。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]團結起來的人們呀，祝愿大家消病免災！”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。[旅游聯盟2014-6-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]