西藏菜的成形主要在５０年代后，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一支。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飲食以米、面、青稞為主。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶６道食品組成，飽含民族習尚。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　炸灌肺

　　西藏菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏語音洛乍。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]多見于拉薩等地。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味香美。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　

　　蒸牛舌

　　西藏菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏語音杰郎最。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]多見于拉薩等地。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　氽灌腸

　　西藏菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]又稱三腸、五腸。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制，供年節氽食。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　香煮油脾

　　藏族菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏語音才也。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要流行于青海玉樹藏族自治州一帶。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以羊脾、羊油為主料煮制而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是味鮮香、肥而不膩。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　火燒蕨麻豬

　　藏族菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]流行于甘肅甘南藏族自治州一帶。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕨麻豬為甘南草原特產，因當地人所飼養的豬常在草原覓食蕨麻（學名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規則塊狀，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗稱人參果），故名。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此種豬肉質嫩而味鮮美，少脂肪。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　夏河蹄筋

　　藏族菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是柔滑鮮香。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜始源于甘南藏族自治州一帶，據傳明代已著名。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　爆燜羊羔肉

　　藏族菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要流行于青海省農業區的藏族群眾中。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以鮮羊羔肉為原料爆炒而成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是柔嫩爽口，酥辣鮮香。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　　　　　　　　　　

　　吹肝

　　藏族菜。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要流行于云南迪慶藏族自治州一帶。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在云南的白族、漢族中也有食用。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以豬肝為主料制成。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是味道香鮮，開胃爽口。[旅游聯盟2015-8-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]