洋芋攪團：為全省乃至全國獨有。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內，用專用木槌砸搗至粘團狀，色澤光亮微黃。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]分熱食、冷食兩種食用法。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛碗后調入調和嗆煮的醋、油潑蒜、辣子即食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]風味獨特，口感滑潤、清香。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去為農家家常小吃，現(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎，已成為大眾喜食的特色小吃之—，尤以武都的最佳。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆花子：屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口感辛辣清香。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]武都、文縣、康縣等區(qū)縣皆有，以武都的最佳。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　粽子：以糯米為原料，棕葉包裹，上籠蒸熟，剝掉粽葉后盛碟(碗)，調以蜂蜜(或白糖)后冷食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]武都、文縣等飲食市場皆有。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　湯圓：以糯米粉為原料，滾裹橘皮、白糖(紅糖)餡，清水沸煮熱食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]武都湯圓個小如雀卵，清香淡甜，獨具風味。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　百花面：為武都洛塘、文縣碧口、康縣南部一帶民間家常小吃，改革開放后進入飲食市場，頗受歡迎。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面有白面、雜面，手工搟制；配以豆花子、酸菜(或加入洋芋塊、絲)，清香可口、經濟實惠。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　油面茶：油面茶市內各區(qū)縣均有，且做法不一，尤以康縣北部最具特色、將炒熟的白面加水煮沸，調以薄荷、霍香等香料，加上康縣特產大葉綠茶，盛碗后再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]或名“三層樓”，或名“五層樓”，成縣則泡煮麻花(馓子)。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香味濃，口感好，久食養(yǎng)人。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　面皮(釀皮)市內各區(qū)縣均有，做法大致相同，但風味不一。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為面皮；將面團放入清水中反復搓洗，分出面筋，上籠蒸熟者為釀皮。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]調料也因地而宜，武都主要調入草果、山賴等調料，嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調醬油的，或加入芥末的等。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]武都面皮風味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　涼粉：原料不一，有蕎粉、豆粉、藕粉之分，但做法相同，食用法亦相同。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將粉散入沸水中，邊散邊攪，直至凝成糊團狀，盛盆晾冷。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時或用專用刮子刮成條狀，或切成塊，調入調和醋、油潑蒜、油潑辣子等，冷食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可與面皮(釀皮)混拌著食用。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]市內各區(qū)縣均有，風味各有千秋。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　洋芋餅：洋芋擦絲，放入平鍋內，烙成餅狀，加入少許鹽水，色澤金黃，口感香脆。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　漏魚子：原料有包谷面、蕎面、豆粉等，做成攪團后，用專用漏勺擠壓過濾成小魚狀，調以醋、鹽、油潑辣子，冷食、熱食均可。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　羊肉泡饃：市內各區(qū)縣均有，尤以武都、宕昌回族飯館經營的最佳，分為肉與雜碎(內臟)兩種，食用時用原湯，湯清，肥而不膩，佐以胡椒粉、姜粉(末)、花椒面、香菜(元荽)，泡入碎餅，香味濃郁，溫補壯陽。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　砂鍋：分葷素兩種，葷食主要原料有排骨、肉丸子、豆腐、粉條、平菇、青菜等；素食以豆腐、粉條為主，佐以花椒、姜末、蝦皮、味精等，武火急煮，香味濃郁，怯寒發(fā)汗。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　傳統(tǒng)小火鍋：俗稱“暖鍋子”，有銅制、鐵制、鋁合金制等多種器皿，中間燒木炭(現(xiàn)改為電磁爐)，周圍圓鍋內裝入肉類、豆制品、蔬菜等，佐以調料，文火緩煨，圍桌而食，香味濃郁，祛寒發(fā)表，多在秋、冬、春食用。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　莜麥粥：以高寒山區(qū)莜麥為原料，原麥粒文火熬煮，口感滑潤微甜，營養(yǎng)價值高，久食補人。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宕昌特有。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烤羊肉串：市內各區(qū)縣均有，以武都、宕昌、成縣為佳，與市外烤羊肉串不同處在于麻辣味較重，香味濃烈。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來盛行于各區(qū)縣夜市，廣受歡迎。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆腐腦：豆?jié){用鹵水點制，盛碗裝籠，食用時調以香油、榨菜丁、醋、鹽等，滑潤可口，回味清香，為老幼婦孺喜食。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]市內各區(qū)縣均有。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　牛肉面片：武都牛肉面片講究湯清面白，配以牛肉臊子，調入油潑辣子、醋，香味濃郁，與西北盛行的牛肉拉條面風味迥然不同。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　長面：手工搟制，切成菲葉長條，盛碗后配以臊子、木耳、黃花、雞蛋皮等燒制的湯，調入油潑辣子、醋等，清香可口，過去為民間大眾家常飯，現(xiàn)進入飲食市場，頗受歡迎，市內各區(qū)縣均有。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　杠子面：面團放入專用漏槽，杠子擠壓而成。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熟后放冷，或以調料涼拌，或盛入雞湯、臊子熱食，風味獨特，以西和縣最佳。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　咂桿酒：用青稞、高梁、大麥、小麥、糜子等多種糧食釀造。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮好的酒醅發(fā)酵后不淋出酒，而是將“酒醅子”裝缸密封數(shù)月，飲用時挖出酒醅子裝入陶罐，置火塘煨煮，飲者持“咂桿”(竹管或銅管)插入罐中吸取，解乏驅寒，提神健胃，為農村土法保健飲品。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主產于武都、宕昌、文縣等地。[旅游聯(lián)盟2016/11/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]