筏子、面腸是積石山縣各民族人民喜愛的傳統小吃。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]回、保安、東鄉、撒拉族人民更善做筏子面腸。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　筏子的做法是：

　　 先把肥腸用清水（加堿、醋）反復洗至無異味后翻置，再將羊的心、肺、肝、肉剁碎，調入清油、蔥、生姜粉、花椒粉、草果粉、精鹽、味精等佐料拌勻。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，將滿肚油攤開，放入餡子，卷成筒狀，用線包扎、封口，因其狀如扎羊皮筏子，故名。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]或者將餡子塞入肥腸，裝滿后封口。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后上籠蒸熟或放入沸水中煮熟取出，切段裝盤上席，有的將筏子切段在油鍋中煎烙至黃脆后裝盤，調上油潑辣子、蒜泥、醋食用。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時鮮嫩不膩，美味可口，清香四溢。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　面腸的做法是

　　先將小腸反復洗凈，再將面粉加水攪成糊狀，調入適量淀粉、精鹽、味精等調料，攪勻，灌入小腸中封口。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]切忌不能灌得太飽。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟，中途針刺泄氣，熟后取出切段裝盤，或將切段后的面腸，放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤，調上油辣子、蒜泥、醋等食用。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道醇而不膩，味美可口，百吃不厭，經濟實惠。[旅游聯盟2014-4-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]