漢中人極喜食菜豆腐。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]菜豆腐若作一通俗解釋，當是未完全成形的豆腐拌以大米制作的一種稀飯。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這自然說得不確切，但仿佛似之。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我在漢中各縣多次吃過菜豆腐，感覺不錯。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清淡可口，富于營養。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　略陽屬漢中，卻吃一種叫做"菜豆腐節節"的食品，為其他各縣所無。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　菜豆腐節節，也須先做菜豆腐。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]略陽人做菜豆腐，一是用豆漿水點豆腐，不用石膏或鹽鹵；二是點時在鍋內加新鮮蔬菜，因而嫩豆腐中夾有青菜，名副其實是"菜豆腐"；三是豆腐略成形后，不從鍋內取出。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是漢中一些地方菜豆腐的傳統做法。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也有點時不加青菜的，還有的在磨豆漿時不去滓。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些，地道漢中人不認為是正宗菜豆腐。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　菜豆腐節節的做法是：菜豆腐按上法制成后，鍋內不下米。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此時須將鍋內成形較好的豆腐取出一部分，切作小片待用。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后用一成玉米面、兩成麥面和好的面團，搟作略厚的大面片，切作約五毫米寬五厘米長的面節節，下入鍋內，熟時撈出盛碗，加些小片豆腐，即可食用。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時應配各種小菜，如切碎腌好的辣椒、咸菜、紅白蘿卜絲等。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我有幸在略陽縣吃到一回這樣的菜豆腐節節。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于節節是玉米面與麥面混合而成，又下在大豆制作的菜豆腐之中，豆香玉米香小麥香兼而有之，似有在陜北吃雜面的感受。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]縣里的同志告訴我：如今生活改善了，但人們還是喜歡時不時吃一頓菜豆腐節節，養胃，去膩，特別舒服。[旅游聯盟2014-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]