如果你到農(nóng)村，到寨子，你可能聽到“嘰嘎、嘰嘎”的推磨聲，而且這種聲音又不大，不像推包谷那種“轟轟轟”的聲音，顯得十分清脆，悅耳，那就是推豆腐啦。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　農(nóng)村，推豆腐，推酸湯豆腐是常有的，而且是待客的方式。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]你一聽到“嘰嘎、嘰嘎”的聲音，那一定是哪家來客人了。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　革命先賢、現(xiàn)代文學大師瞿秋白在他《多余的話》中寫道：“中國豆腐，世界第一”。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我不知道秋白先生講的中國豆腐，是不是我家鄉(xiāng)的豆腐、務(wù)川豆腐－－酸湯豆腐。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　秋白先生走南闖北，走過歐洲，到過蘇俄，在中國已走過許多地方，最后得出“中國豆腐，世界第一”的贊嘆。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我們務(wù)川的酸湯豆腐是正宗的酸湯豆腐，是用自家制作的酸湯點的。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]首先要選好黃豆，用水把黃豆淘洗干凈，再放在清水浸泡。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]浸泡時間不能長。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬夏泡的時間不一樣。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]泡過了，出不了好多豆腐。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]泡好的豆子放在石磨里慢慢地、細細地磨，磨出又白又濃的豆?jié){，再將豆?jié){放在鍋里漲，不要漲糊，不要漲出來了，這樣細細的火。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待快要漲開時，才將酸湯放下去，不能太急。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]就像小船的漿在水里慢慢地劃。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時鍋里就飄浮出許多白白地、嫩嫩的“雪花”來，這就是豆花啦！這些豆花如霧如雪，如棉如白云。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一團一團的飄浮在清花綠的“窖水”中。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把這些一團一團的“白云”用水瓢舀在一個特別的木框里的搪帕里，包好搪帕，用石頭壓好，如此反復，待水榨得差不多的時候，打開搪帕，白嫩嫩的豆腐就成功了。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆腐是一道好菜。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雅俗共嘗。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]無論是皇宮貴族，還是平頭百姓都喜歡它。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可以蒸，可以炒，可以燉，可以烤。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可以說什么樣的烹調(diào)技術(shù)都可以用在它的身上，使你發(fā)揮得淋漓盡致。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但豆腐卻有講究。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它必須是酸湯豆腐。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有些是作不出來的。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]例如膽巴豆腐，石膏豆腐，就做不出油榨豆腐、麻婆豆腐、干燜豆腐、霉豆腐等。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即或做出來，也是大相庭徑、口味、形狀，全然不同。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，市場上常有魚目混珠的，你買回來之后，做不出菜來，或吃在口里又說：“又不是酸湯豆腐！”

　　為什么有人要做這種石膏、膽巴豆腐呢？這主要是個利益問題。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為膽巴、石膏點的豆腐漲份大，做出來的豆腐多。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時使用方便，又不易變質(zhì)，賣的時間也長。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　�。保梗福纺陝�(wù)川成立少數(shù)民族自治縣，為了很好地接待來賓，在民招（當時最好的招待所）專門請了硯山的師傅來推酸湯豆腐。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]石磨從硯山運來，黃豆從硯山運來，連燒火的柴，豆稿子也從硯山運來。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]滾末子灰（燃出的柴灰）炮出火炮海椒，配上嫩綠的蒜苗、香菜、芫荽，紫蘇葉、花椒，再美不過了。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當然，客人吃了贊不絕口。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　今年貴陽幾個朋友要來，我知道他們是沖我務(wù)川的酸湯豆腐來的，他們知道，在貴陽那幾年，險些吃豆腐吃嘔的。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我常發(fā)出：“還是我們務(wù)川的酸湯豆腐好吃”。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每到此時，他們總是用狐疑的眼睛看著我。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　這次，他們來了。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我一陣豆腐湯，悶豆腐，羊肉燉豆腐，令他們大開眼界，而且還吃出品味來了。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們說：“這個灰豆腐，灰又跑在哪里去了呢？”而且說：“完全可以進入超市，做出品牌。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我們這里有許多是靠做豆腐發(fā)了家的，有幾家做酸湯豆腐還做出了名，他的豆腐根本不用推到市場上去賣。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]去遲了，還買不到，當然了，正因為他做酸湯豆腐做得正宗，做得品位，還受到那些不是酸湯豆腐的白眼的。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我說了這些，你可能想吃了，我說你完全可以找個農(nóng)民朋友，找個農(nóng)家親戚，（農(nóng)家樂也行）飽飽口福。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]你可以大聲喊道：”推豆腐，整酸湯豆腐，要兩造飯，不放味精，要朝天火炮海椒，要放木姜籽，要芫荽，紫蘇葉……你可吃出汗水，你可贊嘆著說：“這才吃得舒服喲��”因為，在城里，很難吃（做）出這種味道啦。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我想，我們也該申報什么吉尼斯了，我們的豆腐，世界第一。[旅游聯(lián)盟2017/6/6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]要不，像泡菜那樣被別人搶注了，豈不后悔？