黃粑，又名黃糕粑，是貴州非常有名的小吃。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要配料：優(yōu)質(zhì)糯米、大黃豆、純冰糖，用玉米葉、粽子葉包裹（不含任何色素、保鮮劑）。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟后，開袋即食，是營養(yǎng)豐富的主副食品。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　煎(蒸)黃粑

　　城里人愛吃黃粑，卻苦于沒有原料、工具，既然難以吃到，所以就把其歸為小吃，是用來細(xì)細(xì)品嘗的；在鄉(xiāng)間需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有閑暇來做美食，所以一遇農(nóng)閑，哪家做上一甑黃粑，便平添了幾分節(jié)日般的喜慶。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　因?yàn)檎糁坪玫狞S粑色澤紅亮且味甜，所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調(diào)味，其實(shí)不然，黃粑的黃潤與香甜，完全就賴這漫長蒸煮。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]混合了黃豆?jié){汁的糯米飯，在密閉的木甑中經(jīng)過長時(shí)間的蒸煮和發(fā)酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時(shí)也越發(fā)的香糯，黃粑也由此而得名，而這也是黃粑的最大特點(diǎn)——本色本味，包味皆由幾出。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]本色本味是食的境界，也是做人的境界，這么看來，黃粑也算頗富性情的一道美食。[旅游聯(lián)盟2017/4/4提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]