特色：美味純正的旱鴨火鍋

　　嘗鮮地點：好吃街

　　鴨肉是玉溪人喜愛的食品之一，一年四季有烤鴨、蒸鴨、板栗燉鴨等多種風味的鴨肉美味，但用鴨肉做火鍋的還很少見。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近日一個名為“紅河干鍋旱鴨”的火鍋店入住好吃街，在這個以經營鴨肉為主的店里，用獨特的烹制方法做出的鴨肉火鍋有著別樣的風味。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　這家店一樓就是廚房。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一進門，就能看見廚師們正忙著烹飪，服務員忙著往樓上的餐廳上菜。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果你感興趣的話，可以到廚房看看：這邊一只只剛殺洗好的鴨經過師傅們的刀，三下五除二便在砧板上變成方塊了；那邊一大口鍋里伴著鍋鏟的刷刷聲“飛”來了香味，不時一陣紅光在鍋邊飛起。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]對了，點菜的時候別忘了點鴨腸、鴨血、鴨肝等，有了這些，鴨火鍋就齊全了。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　據說，旱鴨含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸，其味鮮美，性微溫，有溫補功效。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該店經營的是紅河州建水縣產的正宗旱鴨，最早在當地經營，后來規模擴大到昆明、玉溪。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了把旱鴨火鍋做出美味來，廚師們殺了上千只鴨才調出如今的口味。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　干鍋旱鴨端上來了，一股香氣撲鼻而來，打開火邊吃邊煮。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從點菜到干鍋旱鴨端上桌，這中間大概要40分鐘左右。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過，嘗一口鴨肉，你就明白了，這40分鐘沒有白等。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鴨肉雖然做成了香辣的，但湯面上看不出辣椒的痕跡。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這關鍵在于辣椒本身的質量。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說，烹飪干鍋旱鴨所用的食材都是從紅河州帶過來的，辣椒采用的是野生山辣椒，吃起來更香。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　干鍋旱鴨在桌上越煮越入味，越吃越香。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃到一定時候，讓服務員端上一盆煮好的面條，用鴨湯泡著吃，香而回甜，非常爽口。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一位客人說：“吃鴨肉，大多數人最難以接受的是腥味。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]干鍋旱鴨吃起來沒有任何腥的感覺。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　據介紹，只有用現殺的鴨才能做出這般滋味。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加上制作干鍋旱鴨的工藝相對復雜，需要花一定的烹制時間。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此業主建議食客，要吃干鍋旱鴨最好提前預訂，并跟店主講清楚你的開飯時間。[旅游聯盟2015-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]