甜菜、茨頭菜和羊奶菜，是哀牢山主峰地段各族人民喜好的野菜，素來享有“山珍”美名，因為都在春季采摘而食，故稱為“哀牢春三珍”。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　甜菜，喜歡潮濕，依巖傍水生長。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]哀牢山主峰地帶，層巒疊嶂，云霧繚繞，溝多箐深，很適宜甜菜生長。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據《新平縣志》記載：“甜菜，一名珍珠菜，碧色，野生木本類，開花后始發生嫩葉。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]摘而作羹，食之，味甘美異常”。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜菜略溢清香，湯味鮮甜。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]入春后，風高物燥，嘴唇干裂，哀牢山區各族人民的餐桌上常備有甜菜湯，可以補充人體水分，增進食欲。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若在湯內永些鮮肉，煮進些鮮豆腐或雞蛋，則其味更佳。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]陽春三月，哀牢山區風光明麗，景色迷人，不論走進哪個寨子，熱情好客的彝族、哈尼族和苫聰群眾，都喜歡用味道鮮美的甜菜湯招待客人。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　茨頭菜，生長在哀牢山主峰地段的灌木林間，茨頭菜屬木本植物，長約三寸，顏色呈紫紅，因遍身長刺而得名。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據《新平縣志》記載：“茨頭菜，形如萬年青芽苞。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可供食用，味苦可口”。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早春二月，山野返綠，茨頭樹吐芽，這一帶的彝族、哈尼族和苦聰群眾便采摘上市出售。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用小刀削去茨頭菜遍身的刺后，放入滾水中燙七八分鐘，撈起來切短隨豆鼓炒二五分鐘便可食。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清香異常，還有祛火開胃的功效。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　羊奶菜，藤類植物，’因體內有似羊奶一樣的漿汁而得名。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開春后，哀牢山上，羊奶菜蔓青葉綠。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們用鐮刀把它連蔓帶葉割回家來，摘下葉及果，洗凈，將葉搗細，拌上用糯米制作的甜白酒，加鹽少許，置于罐內，半月后可食。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食之“略酸微甘”，異香撲鼻，在哀牢山“春三珍”中別具一格。[旅游聯盟2017/3/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]