蘇北民間傳統(tǒng)特色煎餅
在蘇北一帶民間，有一種獨特主食品煎餅。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅，過去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市場上出售。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，由于市場開放，大量的外地客商到蘇北做生意，都想品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味名吃，一飽口福。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，煎餅以它獨特的風(fēng)味，打入飲食市場，成為一種頗受人們喜愛的地方名食。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 吃煎餅的區(qū)域不甚廣，也就是江蘇的睢寧縣、邳州市、宿遷市、新沂市以及山東臨沂以南的一部分地方。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作煎餅的工具：石磨、鏊子、(金比)子。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所用的原料很廣，小麥、玉米、豆類、山芋、大米等都是制作煎餅的上好原料。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用什么原料制作的，就叫什么煎餅，如小麥煎餅、玉米煎餅等。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅的烹飪方法是“烙”。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅的制作過程(以小麥煎餅為例)：先將小麥洗滌干凈，帶適量的水，用石磨磨成小麥糊。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將熬子燒熱，放一小勺小麥糊(放多少糊，要根據(jù)鏊子的大小而定)，用(金比)子在鏊子上推搟，沿著鏊搟遍為度。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]稍等片刻，煎餅即熟，這樣就成了一張煎餅，用手取下來即可食用。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅作為這些地方的主食，常吃不厭，其原因是煎餅有以下幾個特點： 1、薄如紙，極易成熟和加熱，煎餅不象饅頭那樣需幾十分鐘才能成熟，而且冷了以后，加熱時間也不長。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、便于人體消化。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、易存放，不易變餿。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為它含水分少，也易于晾曬。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、食用方便。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
在蘇北一帶民間，有一種獨特主食品煎餅。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅，過去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市場上出售。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，由于市場開放，大量的外地客商到蘇北做生意，都想品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味名吃，一飽口福。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，煎餅以它獨特的風(fēng)味，打入飲食市場，成為一種頗受人們喜愛的地方名食。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
吃煎餅的區(qū)域不甚廣，也就是江蘇的睢寧縣、邳州市、宿遷市、新沂市以及山東臨沂以南的一部分地方。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作煎餅的工具：石磨、鏊子、(金比)子。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所用的原料很廣，小麥、玉米、豆類、山芋、大米等都是制作煎餅的上好原料。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用什么原料制作的，就叫什么煎餅，如小麥煎餅、玉米煎餅等。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅的烹飪方法是“烙”。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅的制作過程(以小麥煎餅為例)：先將小麥洗滌干凈，帶適量的水，用石磨磨成小麥糊。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將熬子燒熱，放一小勺小麥糊(放多少糊，要根據(jù)鏊子的大小而定)，用(金比)子在鏊子上推搟，沿著鏊搟遍為度。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]稍等片刻，煎餅即熟，這樣就成了一張煎餅，用手取下來即可食用。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅作為這些地方的主食，常吃不厭，其原因是煎餅有以下幾個特點：
1、薄如紙，極易成熟和加熱，煎餅不象饅頭那樣需幾十分鐘才能成熟，而且冷了以后，加熱時間也不長。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、便于人體消化。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3、易存放，不易變餿。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為它含水分少，也易于晾曬。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4、食用方便。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。[旅游聯(lián)盟2013-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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