京江臍又叫“金剛臍”，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳統(tǒng)京江臍，共有六角，圓角飽滿，大小一致。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　京江臍以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料，在我市各大農(nóng)貿(mào)市場都有銷售。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據(jù)老人們介紹，原先只有幾分錢一只。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　京江臍的制作包括發(fā)酵、拌堿、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　發(fā)酵時，溫度要掌握得當(dāng)，過熱破壞了面筋質(zhì)，發(fā)酵力過大，使成品失去綿軟性，過涼則發(fā)酵時間長，發(fā)酵力不足，成品欠飽滿。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拌堿，堿液投放量須視面團(tuán)發(fā)酵程度和氣溫而定。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　成型講究功力，面團(tuán)放在操作臺上，用左手摘一小塊，以右手協(xié)助搓成75克的圓形面團(tuán)。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后以圓心為交點(diǎn)各相距120°切三刀，使球狀面團(tuán)分成六角，每角相隔60°，再用左手指輕頂圓心處，使其凸起。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]刀切深度要適當(dāng)。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般以切開面團(tuán)高度2/3為宜。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作精細(xì)的金剛臍，剖面有氣孔，綿軟，不松散，無酸、堿面塊，無雜質(zhì)。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口感香甜綿軟，無論干吃，還是佐湯，都是佳品。[旅游聯(lián)盟2015-5-5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]