雁蕩香魚，自古被稱為“雁山五珍”之一，清朝乾隆年間為貢品。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明朝樂清進(jìn)士朱諫編纂的《雁山志》中已有“雁山五珍”記載。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明代馮時可《雨航雜錄》曰：“雁山五珍，謂雁山茶、觀音竹、金星草、山樂官、香魚是也。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”清朝乾隆年間編印的《廣雁蕩山志》及道光年間編印的《樂清縣志》均引用了這一記載。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清朝勞大輿《甌江逸志》說：“（香魚）鱗細(xì)而不腥，春初生，月長一寸，至冬月，長盈尺，則赴潮際生子，生己即槁。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]惟雁山溪澗有之，他處無有也。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一名記月魚。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”雁山五珍除雁山茶外，其余四物均列為上海商務(wù)印書館1915年初版的《辭源》條目。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]程浩《昭明禪寺碑》詩：“劫灰不覺經(jīng)千載，片石應(yīng)教傲五珍。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　香魚，屬魚綱香魚科，為溯河性中小型魚類。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成魚長15至20厘米，重60至120克，體長側(cè)扁，頭小嘴尖，背部灰黑，腹部銀白。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香魚的背脊上有一條香脂腔道，能發(fā)香味，故而得名。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香魚常棲息在水淺、質(zhì)瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因肉質(zhì)細(xì)嫩多脂，鮮香美味，獨具風(fēng)韻，被國際烹飪界、旅游界、垂釣界譽為“淡水魚之王”。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雁蕩蒲溪灣、松波溪、筋竹澗和芙蓉黃金溪都盛產(chǎn)香魚，尤其以大荊石門潭的香魚品質(zhì)為佳。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香魚多細(xì)剌，不宜鮮食，多熏制成干，色如黃金，味極清香，俗名“香魚干”，久藏不壞，據(jù)說“可攜千里”。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　雁蕩香魚，古人多有吟誦。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明代樂清進(jìn)士朱諫《寄香魚與趙云溪》詩：“雁蕩出香魚，清甜味有余。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]誰令過河泣？不帶故人書。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”描寫了香魚的風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代張振夔《香魚》詩：“石門破鏡乍開奩，中有嘉魚兩指纖。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]抵網(wǎng)難禁情性耿，登盤盡喜色香兼.不容折柳穿鰓賣，似悔唼花閉口嚴(yán)。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]落日腥風(fēng)吹海角，誰家罷膾醉厭厭。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”詳細(xì)記述了石門潭香魚的色、香、味、形。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清道光進(jìn)士端木國瑚《雁山題壁》詩：“五峰山下好村居，海上羅浮兩不如。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]筋竹澗寒生箬米，芙蓉溪暖種香魚。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　雁蕩香魚，聞名遐邇，至今留有不少軼聞。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清朝道光年間，兩江總督梁章矩解印后，以七旬晉四高齡遍游雁蕩山時，聞香魚之名，久尋不得。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]樂清縣令蔡子樹親為導(dǎo)游時，深知梁翁想念香魚，設(shè)法覓得香魚干，送到溫州獻(xiàn)給這位父親的恩師，并呈詩兩首。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]詩生動地描述了雁蕩香魚的俗名、生長情況、捕捉和焙制方法以及色、香、味、形等特點。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老太師喜得香魚，喜讀詠物詩，稱之為“清新可喜”，將詩收錄于其所著的《雁蕩詩話》中。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1937年3月，第二屆全國美術(shù)展覽會在南京舉辦后，溫州方介堪陪同張大千、謝稚柳、于非、黃君璧等著名書畫家游雁蕩。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在靈峰旅社就餐時，侍者送上一條體形細(xì)長的魚，全身裹有圓滑細(xì)鱗，異香撲鼻。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]張大千見此，持箸不動，探身向方介堪詢問。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]方介堪頗為自豪地回答：“這是雁蕩山香魚，淡水魚之王。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在明朝時，香魚就和雁茗、觀音竹、金星草、山樂官并稱為‘雁山五珍’。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”張大千聽罷，伸箸一嘗，果然滿口噴香，不由大聲稱贊。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　上世紀(jì)五六十年代，每年秋季，清江、臨溪一帶形成香魚捕撈盛期，年產(chǎn)七八噸。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]七十年代以后，由于生態(tài)環(huán)境惡化、水質(zhì)污染和無限濫捕，嚴(yán)重影響了香魚的自然繁殖，香魚資源遭到嚴(yán)重破壞，產(chǎn)量驟減，瀕臨絕跡，保護(hù)雁蕩香魚資源已是刻不容緩。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1984年春，樂清市水漲鄉(xiāng)盛家塘村有人利用馴化野魚為親魚，首次進(jìn)行香魚人工繁殖，但無結(jié)果。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1999年，樂清市虹豐集團(tuán)歐豐水產(chǎn)養(yǎng)殖公司開始研究香魚人工苗種培育和工廠化養(yǎng)殖試驗，喜獲成功，后在30余畝精養(yǎng)池中凈產(chǎn)香魚50余噸，其中10噸香魚經(jīng)冷加工后，首次出口日本，創(chuàng)匯5萬余美元。[旅游聯(lián)盟2020/2/14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]