岔路的豆腐白嫩、細膩、有韌性。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到過岔路，吃過岔路豆腐的人都說岔路的豆腐特別鮮、特別香，比任何地方的豆腐都要好吃得多。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是為什么呢？原來，岔路豆腐除了用本地特產的早豆（小黃豆）為原料，采用白溪流域甘洌的地下井水加工而成之外，最主要的原因是采用了與其他地方不一樣的凝固方法。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　一般地方都采用石膏作為凝固劑來加工豆腐，而岔路一帶則是采用鹽鹵作為凝固劑來加工豆腐，也就是我們通常所說的“鹽鹵打豆腐”。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為什么岔路一帶會采用“鹽鹵打豆腐”這一獨特的加工工藝呢？民間流傳著這樣一個故事。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　傳說觀世音菩薩和布袋和尚在未出道前，曾結伴去天臺山修行。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一日，他們來到岔路時，見有一戶人家的媳婦正在用石磨把泡漲了的早豆磨成漿。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]婆婆在灶頭上用一只布袋把磨出來的漿又濾成汁和渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以前，他們只見過別人把早豆泡漲煮著吃，或者是干的炒著吃，從沒見過像這樣磨漿的。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，他們就猜起了這早豆磨漿是喝汁，還是吃渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　觀世音菩薩說：“喝汁。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　布袋和尚說：“吃渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　后來，他倆為到底是渴汁還是吃渣這一問題爭了起來。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　布袋和尚對觀世音菩薩說：“要么我們打個賭。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]你猜對了，我就吃完她們磨出來的豆渣；我猜對了，你就喝完她們瀝出來的豆汁。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　“好的，賭就賭。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”觀世音菩薩爽快地答應了。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　于是他倆就去問正在瀝汁和磨漿的婆媳倆：“你們磨豆漿是為了喝豆汁還是吃豆渣？”

　　“都是。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”婆媳倆告訴她們，“瀝出的豆汁燒燒滾就可以喝，過過饅頭、麥餅；剩下的豆渣切點剝芥菜進去炒炒，吃飯時當下飯菜。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　這個賭可以說兩個人都打贏了，因為婆媳倆告訴他們，豆汁可以喝，豆渣也可以吃；也可以說兩個人都輸了，因為他倆都只說對了一半。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，他倆按照原先的約定，一個要喝掉全部豆汁，一個要吃完全部豆渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還要比誰先吃（喝）完。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　婆媳倆一個燃豆萁煮豆汁，一個燒豆桿炒豆渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]很快，一鍋豆汁燒滾，另一鍋豆渣也炒好了。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　布袋和尚盛了一碗剝芥菜炒豆渣一嘗，覺得味道很鮮，于是哈哈大笑，大口大口地吃了起來。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]觀世音菩薩也舀了一碗燒滾的豆漿喝，覺得淡然無味。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]想想要喝完這一大鍋的豆汁，實在有點難，不禁皺起了眉頭，犯起了愁。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　布袋和尚見觀世音菩薩正看著這鍋里的豆汁發愁，知道她是必輸無疑了，于是更加開心了，一邊哈哈大笑，一邊一碗接一碗地吃著豆渣。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]結果，真的把一鍋炒豆渣吃完了。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]只見他吃得肚皮圓鼓鼓的，連身上的衣服都不夠大了，他只好解開衣服，露出了肚皮。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以，布袋和尚在以后修煉成佛后，還是保持著他吃豆渣時的樣子，袒胸露乳，挺著個大肚子哈哈大笑。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　觀世音菩薩見布袋和尚贏了她，竟看著滿鍋的豆汁焦急地落下了眼淚。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沒想到這時奇跡發生了。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這眼淚一滴到豆汁里，豆汁就凝成了一塊凍，再滴下一滴眼淚，再凝成一塊凍。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]觀世音菩薩滴滴答答的眼淚結果使一鍋豆汁都凝成了凍。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　布袋和尚見觀世音菩薩急哭了，于是動起了惻隱之心，他勸道：“你吃不了就別勉強了，帶回去慢慢吃吧。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　婆媳倆見豆汁結了凍，于是找來一只笊籬，在里面墊上一塊飯布巾，把豆汁凍一勺一勺舀到了飯布巾上，讓觀世音菩薩帶走。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]觀世音菩薩哪里肯帶，她把笊籬留下就走了。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過了一會兒，婆媳倆發現笊籬內的豆汁凍瀝干水后，就凍成了一塊，成了豆腐，用刀切一塊一嘗，味道鮮美，香氣撲鼻。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　后來，婆媳倆就想讓豆汁再結凍做成豆腐。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，上次豆汁結凍主要靠的是眼淚起了作用，哪來那么多眼淚呀。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]聰明的媳婦想到眼淚是咸的，就從鹽甏里倒出了一點鹽鹵滴進豆汁中，結果豆汁馬上結了凍。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]婆媳倆終于用鹽鹵打漿做成了豆腐。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，婆媳倆又把做豆腐的方法告訴鄉親、鄰居、親戚、朋友，于是鹽鹵豆腐很快在岔路一帶流行開來。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　婆媳倆為了紀念觀世音菩薩和布袋和尚打賭打出了豆腐，就把他倆的像供在家里，每次做成豆腐時，要先切下一塊放到神像前，并點上三炷香，這一習俗一直流傳至今。[旅游聯盟2014-9-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]