自古至今，紹興民間醬腌傳統久行不衰，魚肉雞鴨，或醬 或腌，依仗日曬風吹，使其適當脫水，當魚禽肌里組織嚴實緊 密之后香氣自出。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一經制成是奉祭祀、送親友的佳品。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每逢臘月年邊大街小巷，山鄉魚村。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]戶戶屋前家家廊下，醬腌制品掛曬滿竿，煦日霜氣之下，香氣四溢，別有一番越鄉風情景趣。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　著名的紹興“青魚干”、“醬麻鴨”，口感極妙，滋味獨特，細嚼慢品。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]回味無窮。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不但紹興人對此頗有感情，情有鐘,居家在外眷戀家鄉魚干、家鄉醬鴨。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]就是外地人，一旦染指。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]身不由己，也是年年點名叫吃，頗具誘惑戶。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]歲月的積淀，醬腌類萊肴 已不是孤支單傳，眾多的組合變化豐富了醬腌菜品，構成紹興菜肴中的一大風味。[旅游聯盟2013-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]