原料：

　　秈米9.5千克，娘粉（即水發(fā)粉）三勺（如沒有水發(fā)粉，可用酒曲代替），豆芽、醬干、蝦米、干豆角、筍、胡蘿卜若干，食鹽適量，食用油、蔥、辣椒面?zhèn)溆谩?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作：　　

　　一、將秈米洗凈，浸泡半天或一天（視氣溫而定）。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　二、將豆芽、醬干、干豆角、筍、胡蘿卜切成粒狀，將蝦米、豆芽和醬干等炒熟。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三、將食用油伴入辣椒面，熬熟用作辣油備用。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　另準(zhǔn)備一盅食用油熬熟，以備不食辣的食客備用。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　四、傍晚，將浸泡的秈米磨成水粉。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　五、晚上8：30，在水粉中投入娘粉（水發(fā)粉）三勺。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（廚師炒菜的勺子）。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　六、凌晨3：30—4：00，在蒸屜上鋪上一塊布，澆上一層薄薄的水粉，撒上炒熟的菜餡，開始用蒸屜蒸汽糕。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用旺火，花上4分鐘蒸熟。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　七、將蒸熟的汽糕反蓋在鍋蓋上，抹刷上辣油（如不喜食辣，不必抹上辣油，抹上熬熟的食用油也可），撒上蔥花。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　掌握關(guān)鍵：氣溫很重要。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]溫度高時(shí)，秈米浸泡的時(shí)間要短，且水發(fā)粉份量要減少。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點(diǎn)：美味可口，是婺源特色小吃，也是婺源人的早餐點(diǎn)心。[旅游聯(lián)盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]