婺源荷包紅鯉魚是獨特的魚種，頭小尾短，背高腹圓，形似荷包，故名。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　相傳明朝萬歷年間，戶部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老還鄉， 神宗念其“代天巡狩”有功， 特從御池選出數尾紅鯉魚作為賞賜，后傳 入民間繁殖。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因婺源水質優良，氣候適宜，逐漸形成一種特異品種。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　1958年，縣成立荷 包紅鯉魚場，經二十年提純復壯，達 到原定選育標準。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1980年經國家水產總局邀請專家審定，婺源荷包紅鯉魚場研究選育的荷包紅鯉魚 為全國淡水良種魚。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1981年獲國家水產總局頒發的科技一等獎。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經化驗荷包紅鯉魚的蛋白質含量為 20.10/100，脂肪含量為2.67/100，肉質細嫩，味道鮮美，為宴席珍肴。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1985年，釣魚臺國賓館已 將荷包紅鯉魚列入國宴，受到外國元首的贊賞。[旅游聯盟2014-3-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　婺源多數餐館都有荷包紅鯉魚這道菜式，到了婺源記得一定要品嘗一番噢！