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西安餐飲

　中國·陜西·西安·　發布:10457814　錄入:2008-4-8　人氣:統計中...

　　西安是旅游名城，也是著名美食與小吃之城，在這里可以盡情地品嘗三秦美食。

　　西安的美食首先當推“兩宴”和“兩泡”。

　　所謂“兩宴”，西安飯莊的陜西風味小吃宴和德發長餃子館、解放路餃子館的餃子宴。陜西風味小吃宴素有“錦鄉陜西”之稱，它是從全省數百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統看家菜、優質名菜和創新菜組合編排成的特色宴席，供應數十年來盛名不衰。德發長餃子館、解放路餃子館都是有著多年歷史的“中華老字號”，供應的餃子宴獨具特色，“一餃一格，百餃風味”，被譽為“千古風味”、“天下一鮮”。

　　所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。其中最為出名者，牛羊肉泡饃當數老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當數春發生飯店。老孫家、同盛祥是秦地有名的“中華老字號”，創立年代近百年。兩家老字號

經營的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥牛火鍋等也都美味可口、極具地方特色。春發生飯店創建于1920年，今年已有80多年歷史。“春發生”這一字號是20年代一位名士從杜甫詩“好雨知時節，當春乃發生”中擷取的。春發生葫蘆頭泡饃制作工藝據傳乃唐時“藥王”孫思邈所傳。

　　此外，西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風情，品嘗西安眾多的風味小吃是游西安的一大樂事。肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、蕎面饸饹、葫蘆頭、烤肉、粉湯羊血等等，都是很多人耳熟能詳的當地名吃。至西安旅游，品嘗西安當地的美食是必不可少的，來一碗西北漢子久不能忘的羊肉泡，嘗一下讓人回味無窮的肉夾饃，吃一盤辣中有香的涼皮，都可深深烙下對古城西安的永久印象。

　　主要餐飲街區

　　西安美食數不勝數，大大小小的食肆遍布街頭巷尾。對于游客來說，以下四個街區是各種不同規模餐飲場所比較集中的地方：
　　1、東大街沿線。這里薈萃了眾多秦地飲食老字號，有東門外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯莊、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場的德發長餃子館、同盛祥飯莊。
　　2、南大街精品購物、美食娛樂一條街。主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總會、王子海鮮火鍋等高檔餐廳，以及多家快餐店咖啡吧、茶餐廳。
　　3、北院門、北廣濟街、大皮院、橋梓口、大麥市等回坊地帶。經營各種清真坊上小吃，如泡饃、灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區，品坊上美味，別有一番情趣。
　　4、南二環一帶。匯集了全國各地的品牌餐飲企業，也是西安民營餐飲10多年的成就的集中體現。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，也有鮑、參、翅、肚等頂級菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順峰海鮮、小貝殼、竹園村火鍋等。
　　5、東新街夜市，是西安市內規模較大的一個夜市，攤位多，小吃品種非常豐富，以陜西風味為主，兼有全國各地風味小吃，能滿足各種不同口味。
　　此外，還有南稍門夜市、柏樹林夜市、北新街夜市、老關廟夜市、交大二村夜市、南院門夜市等眾多的平民飲食街區，白天也很熱鬧，不過夜市則更加紅火非常。

　　部分小吃的參考店鋪

　　肉夾饃：竹笆市45號、阿房宮電影院旁邊的“樊記臘汁肉夾饃”；柏樹林南口、碑林西南的“秦豫肉夾饃”。
　　牛羊肉灌湯包子：回民街的“賈三灌湯包子”。
　　炒米：回民街的“紅紅酸菜炒米”。
　　八寶稀飯、酸梅湯：回民街各家皆有，味道都不錯。最為推薦位于大皮院的“小賈八寶粥”，這家店專做這幾樣食品，店里的八寶醪糟和鍋貼也相當不錯。
　　烤肉：回民街各家皆有，都不錯。較為推薦“坊上人家烤肉”和賈三對面的“海家烤肉”，“平娃烤肉”也可。
　　小炒泡饃：大皮院的“老烏家小炒泡饃”，就在“小賈八寶粥”隔壁；西羊市的“陜西第一碗”；南大街路西避風塘對面的“湘子廟門小炒”。
　　糊辣湯：大皮院的“劉家糊辣湯”，要趕早去，最好是大清早，一般快到后上午就全部賣完關門了。
　　牛羊肉泡饃：大館子有“同盛祥”、“老孫家”；不過更推薦當地人常去一些小店，如：西羊市的“老米家泡饃”，北廣濟街的“老劉家泡饃”，等等。
　　清真砂鍋：回民街的“金家砂鍋”，大皮院的“穆薩砂鍋”。
　　牛羊肉餃子：大皮院東口的“王家餃子館（餃子王）”。
　　普通餃子：“德發長”，“解放路餃子館”。
　　牛肉面：回民街的“一分利面館”；與不遠處的“一分利小吃城”是同一家店，是分出來專門賣面的，這兩家的飯菜可互點。
　　葫蘆頭泡饃：南院門的“春發生”。

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