花江鎮經營狗肉已有一百多年的歷史。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]走進花江鎮，可以看到大街兩旁布滿了經營狗肉的個體戶。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]花江是通往興義的要道，每天四五百人在此食宿，狗肉是這些客人的特佳食品。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說每天供應的狗肉都在數百斤，每天要殺三四十條狗。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　花江狗肉之所以受到人們的喜愛，據說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥效果最好。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]體壯者強身，體弱者補氣，男女老幼皆宜。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其二是店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉，去其內臟，小火沙鍋慢燉。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]水一次性放足，中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燉時要放花椒、生姜、陳皮、八角、山奈等佐料。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其三是，吃法講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進碗內，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再給一盤胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再添一杯美酒，更是其樂無窮。[旅游聯盟2016-1-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]