鄒記雞肉湯園

　　 興義鄒家小店的湯園，以“眾家皆甜，唯我咸鮮”的獨特風味，迎得省內外顧客的贊譽。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄒家小店的湯園,以雞肉為餡,灌雞湯,點花生醬,鮮香爽口,別具一味。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　鄭記刷把頭

　　興義刷把頭起始于清同治年間。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因其形狀如民間所用竹刷把而得名。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“刷把頭”做工十分精細，全是手工勞作；配料選料也很講究。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熟后的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用雞湯，油浸胡椒面、醬油、蔥花、味精等兌成蘸水，味美無比。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　舒記杠子面

　　興義市中心的“舒記面館”，是久負盛名的面食小店，面條全由手工制做而成，取精面，按比例放鮮雞蛋合勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮面一次一碗起鍋，雞湯調配，佐料齊全，面細筋好，細口鮮香。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　興義狗肉

　　興義狗肉之味美在于選料講究，為保證狗肉質味，總結出“頭黃二黑三虎斑,白狗肉味最平淡”的歌謠。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]狗殺后砍成幾大塊，放入純罐中清燉,然后剔除骨頭，再將肉加生姜、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉后撈起置于鋪品之上。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　興義烤鴨

　　買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果、八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可食用。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]