喜歡喝酒的人都有這樣的體會，香酥而富有蛋白質(zhì)的菜肴最適合作下酒菜。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在過去，杭州菜中就有香酥雞、香酥鴨等菜肴，而如今，人們對菜肴的選料是越來越精致，"椒鹽乳鴿"應(yīng)運而生。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]眾所周知，乳鴿口感鮮嫩又富于營養(yǎng)，經(jīng)過油炸香酥可口，再加上鮮香開胃的椒鹽味，實在是一道下酒的好菜。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　〖主料〗乳鴿

　　〖輔料〗生姜 蔥 花椒

　　〖調(diào)料〗食用油 鹽 味精 黃酒 椒鹽

　　〖做法〗

　　1．乳鴿洗凈，加入花椒、鹽、黃酒、姜、蔥進(jìn)行腌漬。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2．20分鐘后，把乳鴿取出，放入蒸籠內(nèi)蒸25分鐘。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3．起油鍋，燒至五成熱時，放入蒸熟的乳鴿，炸至金黃色時　　　　　撈出，切好成形，裝入盤中。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]上桌時配上一小碟椒鹽。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全；肉酥骨爛，香味獨特。[旅游聯(lián)盟2015-8-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]