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團隊旅游餐點選在了情調餐廳

　中國·浙江·杭州· 發布:1050802　最后更新:2010/1/18　人氣:統計中...

　　2000多家旅行社，幾十條不同的線路，而其共同的聚集點就是“華東”市場。激烈的市場競爭，使得杭城的一些旅行社不得不開始重新打造自己的線路。近日，杭城有旅行社把團隊餐的用餐點放到了杭城“小資”聚集的“暗香”餐廳。據記者了解，隨著華東線競爭的日益激烈，杭城旅行社開始在線路的設計上裝飾濃濃的地方特色。

　　從團隊餐感受杭州人生活情調

　　在大多數游客的心目中，出門旅游用餐，總是五六十個人涌入餐廳，人聲鼎沸地吃上一桌。然而近日，杭城卻有旅行社把團隊餐放在了以“清幽”、“簡潔”著稱的暗香餐廳。

　　清幽的音樂，典雅的設計，精致的菜肴，溫婉的氛圍，這些都是暗香成為杭城小資及情侶喜歡的原因，而現在也成了旅行社聯手“暗香”的理由。“之前很多旅行社都會把來杭州的團隊，放在樓外樓這些以‘東坡肉’、‘叫花雞’等杭州名菜為特色的飯店來用餐，但這些飯店杭州市民很少去。就餐環境普遍都是大廳，相對來說比較嘈雜。”杭州國際旅行社地聯中心相關負責人周錦英告訴記者。

　　“而暗香這樣的主題式餐廳，在杭州很受白領、小資們的推崇，其中的一些精品菜肴，也帶有杭幫菜的特色。”杭城是著名的“休閑品質之城”，很多客人飯后之余都會問：“你們這兒最有特色的飯館是哪里？”“你們這兒年輕人喜歡的餐廳是什么？”這些要求讓旅行社了解到，游客們已經不僅僅滿足于一頓簡單的團隊餐。

　　“游客們對杭州的好奇心，已開始深入杭州人生活的原生態。”一位業內人士分析，這樣的趨勢與當前旅游的大趨勢不謀而合，正經歷著一個從“觀光旅游”到“休閑度假”旅游的過程。

　　旅游和餐飲形成互補

　　據記者了解，除了暗香以外，位于楊公堤的知味觀味莊、雷峰塔前的花中城藕香居等深受杭城本土市民喜愛的飯館，也是旅行社們青睞的“用餐地點”。

　　“到這些飯店用餐的團隊餐標和普通團隊差不多，20元/人，8菜一湯或者8菜2湯。”暗香餐廳的常務副總黃定堃告訴記者，8月以來，暗香已經接下了好幾筆這樣的訂單。這些團隊餐的價格從20元/人到1000元/桌不等。據悉，目前1000元/桌的團隊餐提供給一個新加坡的商務團隊，菜式也包括“牛頭”、“多寶魚”等精品。黃定堃分析，目前來杭州的很多商務團隊，會選擇自助餐等方式解決團餐，但自助餐并不能表現一個城市的文化內涵。要了解一個城市的底蘊，更直接的方式就是通過當地的飲食。

　　“從當前杭城市民的消費習慣來看，中餐將就，晚餐豐盛是一種習慣。所以中午很多餐館的生意都很平淡。”據悉，除了“外婆家”等少數幾家價格適中的餐館生意不錯外，不少餐館的席位都有一定的空置，而適量的團隊餐正好彌補了這一空缺。“‘吃’一直是旅游六要素中被很多客人忽視的，而恰恰吃，又是最容易反映一個城市的市民生活品質的。”浙江省海內外商務旅行社周森分析。

　　旅行社開始關注細節

　　“整個華東線，一共有2000多家旅行社在接手，其中包括浙江各地旅行社及上海、南京等地的旅行社。杭州這一站，不過是眾多站點中的一站。”杭州國際旅行社的常務副總李慶耀告訴記者。

　　事實上，旅行社走進“暗香”，正是在激烈競爭之下，開展精品服務的一種體現。

　　競爭使很多旅行社開始重新審視線路的各項細節，以滿足游客們的不同需要。浙江天堂旅行社商旅中心經理劉江潮告訴記者，現在很多在接華東線的杭城旅行社，會給團內的客人提供一次酒店升星的機會，如住三星酒店，則安排一晚免費升級至四星酒店。有的還會準備一些具有地方特色的小禮物送給客人，如無錫的惠山泥人，杭州的絲綢手帕，東西雖不華貴，但給游客的感覺很貼心。“安排客人在吳山的城隍閣里喝一盅西湖藕粉，在南京的秦淮河邊品一碟鹽水鴨。”這些小食品的成本價格并不高，但呈現出的原汁原味本土特色讓不少游客回味。

『轉自：浙江在線新聞網站　原創：俞冰清 ⊿若有差錯，請來函更正』

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