山珍美味，堪與海鮮并稱，因其價格低廉而博得眾小餮的格外鐘愛。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里所謂的山珍，并非通常狹義所指的竹筍野菜，大而泛之，無論是天上飛的、地上跑的、農家養的，但凡出自山中，自然成了我們網羅的對象，以餒食客，此行目的地是浙江臨安。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　神龍豆腐

　　濃重的醬油色澤，光可鑒人的掛湯豆腐，星點翠綠的蔥花點綴其上，頓時令人胃口大開。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　神龍豆腐之名源于距西天目不遠的一處景點“神龍川”，也是此行所見山珍野味中最重“色”（視覺效果）的一道農家菜。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　據陪同的主人介紹，這道“神龍豆腐”是神龍川的特色菜，不僅豆腐是自家制的，做法也很精細。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小心地夾起一塊，驚訝地發現這豆腐比看上去結實許多，筷子稍稍用力，也不會碎掉。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]送入口中，口感雖不如想象中那般滑嫩，卻也土味十足，充分咀嚼后發現，這道神龍豆腐的表面一層類似豆腐干，內芯才是嫩豆腐。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　紅心番薯

　　以下介紹了種種農家菜肴，真正可以填飽肚子的恐怕非這道紅心番薯莫屬。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]與城市里常見的烘山芋不同，神龍川的紅心番薯做法要清爽得多，完全蒸制而成，不加任何調料，讓人得以享受到最天然的美味。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　剝掉薄薄的一層表皮，露出了蠟黃中夾雜點微紅的番薯瓤，由內而外散發出的香甜味誘得眾食客忍不住直咽口水。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]神龍川紅心番薯的糖份含量很高，味道香甜，蒸得透透的番薯抿在嘴里仿佛能夠含化掉，難怪眾人紛紛感嘆，好久沒吃到這樣純正的“山珍”番薯了！

　　筍干石耳

　　石耳是長在山里石頭上的一種菌衣，因生長環境類似木耳，只是介質不同，故而得名。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]石耳與木耳皆呈黑色，區別就在于：石耳是附著在石頭上薄薄的一層，木耳則常生于朽木上，呈花朵狀。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　春季正是吃筍的好時節，當你眼看竹筍從松軟的土地中努力地拱出尖尖小角，一分憐愛之情頓時溢于言表。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]前往西天目途中，經過一個農貿集市，成堆的春筍整齊地碼放在農用拖拉機上，同行的朋友忍不住想下去買些帶回家去，卻遺憾地被告知：這些筍只批發，不零售。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]筍干石耳，是一道堪稱經典的山珍野味，筍干微微帶咸，石耳口感爽滑脆嫩，清淡的口味十分受上海游客的青睞。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　炭火蘿卜野豬肉

　　早先聽山里的農家提起過，野豬曾一度是山里人耕地勞作時的破壞者，為此，聰明的山里人特意發明了一種叫做“水呱呱”的玩意，竹子質地，利用水流使之發出呱呱聲，用來嚇跑偷吃莊稼的野豬。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]野豬肉雖然肉質較粗，吃起來也或多或少有些土腥氣，不過因之得來不易，因此被列為山里人家的一道盛宴。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主人把炭火爐子和鋁制的小鍋一并端上桌來，里頭盛著滿滿一鍋被燒成醬色的野豬肉，肥瘦搭配，以精肉居多，偶有幾塊小碎骨頭。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撿起一塊入口，野豬肉質十分緊致，肉皮也很有嚼勁，不過，最讓喜歡素食的我心儀的，當屬同樣被燒成了醬色的白蘿卜條。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蘿卜很容易串味，與野豬肉一起燉得久了，也有些山野土氣，經過蔥姜調味，土腥氣才弱了些，厚重的醬油調味使得這道菜口味很重，就飯吃剛剛好。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　南瓜石雞

　　山里的佳肴總和石頭有著不解之緣，方才吃罷石耳，現在又有了一種名為“石雞”的美味。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主人解釋道：石雞是生活在石縫里的一種蛙類，肉質十分滑嫩，這“石雞”名稱的由來恐怕與將青蛙叫做“田雞”不無關系。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　嫩白得有些透明的石雞和黃壤綠皮的南瓜同煮于一鍋，再加上些蔥蒜，讓人感覺煞是豐盛。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]石雞和一般的蛙類肉質不同，口感近似甲魚肉，但要比甲魚肉的口感清爽許多，小巧的骨架倒和田雞有著幾分相似。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮爛的南瓜融入了石雞湯的鮮味，成了同行老餮的最愛，直吃到箸不離手。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　農家自制豆腐干

　　這道菜一上桌，頓時引起同行的老餮一陣“歡呼”。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]乍看上去，它和平日在上海小飯店里吃的豆腐干沒甚兩樣，簡單的青花瓷碟，上頭隨意盛放著刀工并不能算精細的豆腐干絲，頂多再加了點蔥花點綴。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據老餮介紹，這豆腐干是農家自制的。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夾起幾根送入口中，驚訝地發現，這豆腐干比看起來嫩多了！伴著淡淡的蔥香，咸淡適中，空口當零食吃也無甚不妥。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“飛雞”豆腐

　　西天目，臨安眾山脈之一，不僅盛產參天古木，更藏匿著不少的山珍野味。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在山腳乘坐景區內每半小時一趟的往返班車，經45分鐘左右可達入口，循石階前行不遠，便可看到一家敞著古舊木門的小飯店。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同行的長者神秘兮兮地附耳告知：“這下又能吃到‘飛雞’了！”——“飛雞”意為“會飛的雞”。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　飛雞砂鍋端上來時，盆中的雞湯上浮著厚厚的一層油，雞皮天然色澤蠟黃，和油色有幾分相象。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]湯剛上桌，同行眾人倒也都不客氣，一圈下來，便把雞湯舀得近乎見底，舀一勺細品，一如既往味道鮮美。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待砂鍋中的飛雞被我們吃得只剩骨架時，老板娘又端上來一大碗雞湯。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]與其他山里“飛雞”吃法不同，新湯中盛滿了白白的嫩豆腐！老板娘把豆腐和湯一并倒入砂鍋，添了些炭火繼續加溫，直到豆腐滾燙。[旅游聯盟2015-7-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用調羹舀起一塊，小心翼翼地吹了吹氣，小啖一口，竟融進了雞湯的鮮味！恍然大悟，這道山珍的點睛之處并不在于“飛雞”本身，而在于豆腐！