●手抓羊肉：吃肉時(shí)，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水開鍋，撈出即食。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟，十分可口。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般到藏家，主人先將羊尾巴給客人，然后他人才能手抓。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]又有“女婿吃羊脖子”的習(xí)俗。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
●烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長方形烤爐焙烤。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動鐵扦。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其肉嫩味香，營養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等，格爾木的烤羊肉是其他地方?jīng)]法比的。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調(diào)料，即成。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]青海最有名氣的“羊雜碎”要數(shù)里離市區(qū)25華里處的大通后子河雜碎館。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
●爆燜羊羔肉：高原一絕。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時(shí)加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時(shí)，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。[旅游聯(lián)盟2011-9-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]