信宜的豆餅是豆制食品，與豆腐相仿，大豆制成豆腐后，還需壓少水份，加工成塊狀。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種食品遍及信宜各地。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但最有名氣的，數北界豆餅。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該地制作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式，酒家把它列為信宜傳統美味菜譜之一。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]外地人來信宜，品嘗后，均贊口不絕。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　北界豆餅主要產于北界鎮的坡頭、金渠、桃子等地。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆餅制作始于1930年前后，迄今已有70多年歷史。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]抗日戰爭時期，坡頭村的張倫瑞(綽號“豆餅佬”)制作豆餅出名。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]20多人的大家庭大部分勞動力投人制作，每天加工六七十斤大豆，兼制腐竹運去高州、湛江等地銷售。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取剩下的豆渣作養豬飼料，發展養豬業，平時養七八頭肉豬，數頭母豬，以及幾十頭豬仔。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年，張氏后代有些已遷往外地發展豆餅制作業。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　北界豆餅制作工藝精細。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大豆去殼后，吸足水份(約浸10小時)，豆漿幼嫩，只用鹽鹵凝固，一般不用石膏，故成品無石膏異味。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮豆漿用過的鐵鑊，去凈鑊焦加油拭擦再用。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]包制成塊后，用鐵篩烤黃。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每塊6厘米見方，厚1厘米，每斤大豆可制作十三四小塊。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　北界豆餅主要在當地銷售，旺銷期逢圩日(集日)有30多攤擋上市。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]除供當地群眾外，市區酒家飯店有時專程前往購買。[旅游聯盟2014-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]