[原料]

　　1、主料：生細(xì)面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、輔料：水發(fā)香菇10克，雞蛋1個，水發(fā)黃花菜20克。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、調(diào)料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　[制法]

　　1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　[特點]

　　按泉州習(xí)俗，生日要煮面吃，煮時不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。[旅游聯(lián)盟2013-11-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]