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獅子頭

　中國·安徽·滁州·全椒　發布:1044173　錄入:2009-7-20　人氣:統計中...

　　獅子頭是我縣古河鎮飲食業傳統精制名點之一。食之酥脆、味香，經濟實惠，為大眾化早點。

　　制作過程：先將面粉發酵好，將發酵的面下堿，比饅頭堿要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油后再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。

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