“曉鑼酒樓”的象征之一，“洪武宴”以淮楊菜為基礎，既蘊涵了皇家風范的山珍海味，也保留了朱元璋青少年時代及后來戎馬生涯中所喜愛的菜點。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，“洪武宴”具有鮮明的歷史特征，從朱元璋青少年時期吃過的粗茶淡飯到后來做皇帝食用的精品御宴，從一定的角度體現了朱元璋艱苦創業的歷程和富有傳奇色彩的人生。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“洪武宴”是依朱元璋由逃荒要飯的流浪兒，繼出家為僧，后投奔農民起義軍，南征北戰，歷盡艱辛，最終奪取政權，建立大明王朝的歷史史實為線索，并根據民間傳說中的朱元璋軼事和吃過的菜點，參照明代宮廷菜譜，由朱元璋的故鄉（鳳陽）人，國家級高級烹飪技師，安徽省考評員羅樹倫烹飪大師和項武德烹飪大師在有關單位和明史專家的大力支持下，經過數十年的搜集、篩選，結合數十年的烹飪實踐經驗創制而成。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“洪武宴”中的許多菜點，黨和國家領導人田紀云、顧秀蓮、回良玉、布赫等以及許多外國使者與國際友人先后品嘗，均滿口贊譽。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在鳳陽召開的國際明史研究會期間，初創的“洪武宴”得到與會明史專家的高度評價，隨后在安徽省烹飪大賽中獲獎并被命名為“安徽名宴”。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]2004年“洪武宴”獲得國家專利。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“洪武宴”全宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇后宴”、“洪武家宴”三個系列組成。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可分系列品嘗，也可全宴享用。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每個系列均由36道菜點組成，全宴共計108道菜點，各不相同。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要菜點均與朱元璋有著密切的聯系，有著相關的故事與傳奇。[旅游聯盟2015-11-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]