biangbiang面是陜西面條的杰出代表之一，它的確切字形古今字典都查不到，但在每家賣biangbiang面的飯店門前，你都會看到一個偌大的招牌，上書一個斗大的字，筆畫多達五十幾畫，陜西關中人不分老幼，都會脫口念出：“一點上了天，黃河兩道彎，八字大張口，二字往里走，左一扭、右一扭，中間夾個言簍簍，你也長、我也長，里面坐個馬大王，心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車子游咸陽。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”這首民謠唱的便是“biang”字的傳統寫法。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　陜西民風民俗中有“八大怪”或“十大怪”之說，其中一怪即“面條像褲腰帶”，指的就是biangbiang面，是說其形之長、之寬、之厚也。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]事實上，秦地面條種類極多，又細又韌又長的岐山面，是關中西部的代表作，而像“褲腰帶”的biangbiang面，則是關中東部面條家族的明星。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　biangbiang面如果按科目劃分，它應屬扯面的一種，只不過扯得厚且寬而已。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]biangbiang面的光滑度、柔韌度和耐嚼度，全是*揉出來的。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揉好的面搟成銅錢薄厚的大張，再切成寸寬的長條，兩手抻起一條面，雙臂舞動，用力在案上甩擊，發出一連串“biangbiang”的響音。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大約最初的“biangbiang面”正是由此而得名。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　煮過幾滾的面被撈起盛入陜西人稱之為“老碗”的粗瓷大碗里，撒上鹽、辣椒面、花椒面、生姜末、蔥花、蒜末，然后將半鐵勺燒得焦熱的清油“呲啦”往上一潑，頓時五香撲鼻，再調上醬油、醋，一碗“油潑辣子biangbiang面”便可食用了。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　八百里秦川水土發，盛產上等小麥和彪形大漢。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]biangbiang面形如關中男子漢，既有憨厚淳樸、粗獷豪放的一面，又有生蹭愣倔、木訥呆板的一面，多少年多少代延襲下來，biangbiang面的做法吃法始終一成不變，其間折射出的秦人世風民俗、性格操守，耐人尋味。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　關中民謠曰：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陜齊吼秦腔，吃一老碗biangbiang面喜氣洋洋，油潑辣子少了嘟嘟囔囔。[旅游聯盟2014-11-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”