貴陽市街頭時常看到有人端著一次性快餐盒邊走邊吃，走近一看原來是酸辣粉，吃的人一嘴紅油，讓人著實眼饞，是一種人人喜愛的街邊小吃，它和一般的粉條不一樣，雖然看著不是很好看，也不白，有點灰灰的，但口感綿韌滑爽，吃起來辣辣的，酸酸的，又滑又爽，總是心里放不下，看到就想吃，在家一聽到街上有人叫喊“酸辣粉”趕忙下樓去買上一份解一解饞。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來就自己在家做來吃，也很簡單。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原料和配料：苕粉、鹽、醬油、味精、油辣椒、花椒面、麻油、醋、蔥花、姜末、蒜茸、折二根適量。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　具體制作方法：

　　1，苕粉先用溫水浸泡1個小時，微軟后用開水煮10分鐘，撈出漂在冷開水中備用。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2，加入醬油、味精、油辣椒、花椒面、麻油、醋、蔥花、姜末、蒜茸、折二根拌均即食

　　風味特色：麻辣酸香，滑嫩爽口，清涼解暑。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作要點：苕粉浸泡前要折短，不宜太長，苕粉和一般粉絲一樣下鍋燙煮要注意掌握苕粉的軟硬程度，燙苕粉時在水中加少許鹽。[旅游聯盟2012-10-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]