黃燜狗肉
制作工藝 1. 將狗肉入清水盆中漂洗干凈； 2. 鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上； 3. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用； 4. 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出； 5. 然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘； 6. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 工藝提示 大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 菜品口感 味美，營養豐富。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食譜營養 狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食譜相克 狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 歷史文化 1. 我國吃狗肉的歷史悠久，早在商周時期，狗肉便是宮廷宴飲，祭祀大典上不可缺少的美味。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漢高祖劉邦就非常愛吃彭城狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而東漢的開國皇帝劉秀，則使鹿邑縣的試量集狗肉出了名。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳《水滸》的作者施耐庵很喜歡吃狗肉，所以，他寫魯智深吃狗的情節特別生動。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據《藝苑余談》載，清代書畫家鄭板橋也嗜食狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當時，揚州有一鹽商，慕板橋畫，以重金求之，板橋不屑與見利忘義的鹽商交往，終未應允。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，這鹽商探聽到板橋嗜吃狗肉，且愛結交隱士仁人，便心生一計。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一日，板橋出城數里，尋幽覓靜，至一林邊，忽聞琴聲出幽篁，與溪鳴相和。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尋聲而往，見一茅屋，一位老人獨坐榻上，撫琴而彈。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]屋前一爐，爐上一缽，正熱氣蒸騰，芳香撲鼻，板橋知為狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老者見板橋，兀然不動。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]板橋異之，問道：“君嗜狗肉乎？”老者答曰：“世上萬物，唯此為上。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”板橋說：“我亦有同嗜。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”老人道：“然則汝亦知味之人，請共嘗之。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”遂對坐大嚼。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食罷，板橋興發，對老人說：“君室墻上無畫，我可為君書否？”老人即出紙墨，傾刻畫成。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]次日，鹽商大宴賓客，展現鄭板橋昨日之畫。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄭板橋知而不樂，出城再訪老人，則逸矣； 2. 狗的品種很多，按用途可分為牧羊犬、豬犬、警犬、觀賞犬、挽曳犬、食用犬等。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《本草綱目》則載：“田犬長喙善獵，吠犬短喙善守，食犬體肥供饌。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”可見，我國古代狗是分之為三類。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我們所說的狗肉，是指食用狗。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但在西北農村，卻有“狗肉不上席”之說。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但民間廣泛食用視為珍肴。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 健康提示 狗肉不僅味美，而且營養豐富。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它具有含蛋白質多，脂肪少，膽固醇低的特點。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]祖國醫學認為，狗肉性味咸甘酸、熱，歸胃、腎二經，具有溫補強壯之功。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用狗肉，據《食療本草》載：“狗肉補五勞七傷、益陽事、補血脈、厚腸胃、實下焦、填精髓。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”《日華子本草》注曰：“狗肉補胃氣、壯陽道、暖腰膝、益氣力。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”隆冬時節，正吃狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食后周身發熱，驅寒壯體，大有補益。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
制作工藝
1. 將狗肉入清水盆中漂洗干凈；
2. 鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上；
3. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用；
4. 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出；
5. 然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘；
6. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
工藝提示
大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
菜品口感
味美，營養豐富。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
食譜營養
狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
食譜相克
狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
歷史文化
1. 我國吃狗肉的歷史悠久，早在商周時期，狗肉便是宮廷宴飲，祭祀大典上不可缺少的美味。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漢高祖劉邦就非常愛吃彭城狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而東漢的開國皇帝劉秀，則使鹿邑縣的試量集狗肉出了名。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳《水滸》的作者施耐庵很喜歡吃狗肉，所以，他寫魯智深吃狗的情節特別生動。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據《藝苑余談》載，清代書畫家鄭板橋也嗜食狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當時，揚州有一鹽商，慕板橋畫，以重金求之，板橋不屑與見利忘義的鹽商交往，終未應允。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，這鹽商探聽到板橋嗜吃狗肉，且愛結交隱士仁人，便心生一計。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一日，板橋出城數里，尋幽覓靜，至一林邊，忽聞琴聲出幽篁，與溪鳴相和。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尋聲而往，見一茅屋，一位老人獨坐榻上，撫琴而彈。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]屋前一爐，爐上一缽，正熱氣蒸騰，芳香撲鼻，板橋知為狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老者見板橋，兀然不動。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]板橋異之，問道：“君嗜狗肉乎？”老者答曰：“世上萬物，唯此為上。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”板橋說：“我亦有同嗜。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”老人道：“然則汝亦知味之人，請共嘗之。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”遂對坐大嚼。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食罷，板橋興發，對老人說：“君室墻上無畫，我可為君書否？”老人即出紙墨，傾刻畫成。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]次日，鹽商大宴賓客，展現鄭板橋昨日之畫。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄭板橋知而不樂，出城再訪老人，則逸矣；
2. 狗的品種很多，按用途可分為牧羊犬、豬犬、警犬、觀賞犬、挽曳犬、食用犬等。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《本草綱目》則載：“田犬長喙善獵，吠犬短喙善守，食犬體肥供饌。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”可見，我國古代狗是分之為三類。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]我們所說的狗肉，是指食用狗。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但在西北農村，卻有“狗肉不上席”之說。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但民間廣泛食用視為珍肴。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
健康提示
狗肉不僅味美，而且營養豐富。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它具有含蛋白質多，脂肪少，膽固醇低的特點。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]祖國醫學認為，狗肉性味咸甘酸、熱，歸胃、腎二經，具有溫補強壯之功。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用狗肉，據《食療本草》載：“狗肉補五勞七傷、益陽事、補血脈、厚腸胃、實下焦、填精髓。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”《日華子本草》注曰：“狗肉補胃氣、壯陽道、暖腰膝、益氣力。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”隆冬時節，正吃狗肉。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食后周身發熱，驅寒壯體，大有補益。[旅游聯盟2015-10-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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