過橋米線
米線即米粉條，這是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]米線是云南百姓喜愛的食品之一。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝愿幸福長久。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三月初三，昆明人相邀去西山游玩時，也常吃涼拌的米線，當地諺曰； “三月三．耍西山，吃涼米線。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，豐儉由人。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過，外地游客最好是到羊市口“云南過橋米線館”一類的米線館去品嘗正宗的過橋米線最為愜意。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 吃過橋米線時，要用大湯碗盛來熱湯。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯面覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實則滾燙保熱。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等氽入湯碗，輕輕一攪，不一會便把肉片涮得又熱又嫩。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 關于過橋米線的由來，有入認為，這是夾米線入碗時，好像用米線在兩碗之間搭架一橋而得名。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，老百姓更相信一個民間故事中所說的原由： 從前，蒙自一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大加贊楊，因為妻子送飯必須經過一橋．秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 從此，過橋米線便在民間傳開了。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
米線即米粉條，這是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]米線是云南百姓喜愛的食品之一。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝愿幸福長久。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三月初三，昆明人相邀去西山游玩時，也常吃涼拌的米線，當地諺曰； “三月三．耍西山，吃涼米線。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”
米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，豐儉由人。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過，外地游客最好是到羊市口“云南過橋米線館”一類的米線館去品嘗正宗的過橋米線最為愜意。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
吃過橋米線時，要用大湯碗盛來熱湯。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯面覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實則滾燙保熱。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等氽入湯碗，輕輕一攪，不一會便把肉片涮得又熱又嫩。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
關于過橋米線的由來，有入認為，這是夾米線入碗時，好像用米線在兩碗之間搭架一橋而得名。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，老百姓更相信一個民間故事中所說的原由：
從前，蒙自一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大加贊楊，因為妻子送飯必須經過一橋．秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 從此，過橋米線便在民間傳開了。[旅游聯盟2016-9-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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