“板橋宴”，這桌以古代文人清官為名的菜點宴席，由揚州大學旅游烹飪學院名師親自執掌，正在常州集賢酒家研制之中。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 中國烹協《中國烹飪信息》主編、中國食文化研究會委員馬健鷹副教授說，此次“板橋宴”的設計和開發，以鄭板橋詩文中提及的菜肴，以及與鄭板橋傳說相關的市肆菜為基礎，通過考證、設計發掘“板橋宴”的文化底蘊，并希望藉此成為一道中華特色名宴。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 以板橋為名制宴，絕非穿鑿附會之作。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]馬健鷹說，鄭板橋以詩書畫三絕及以賑貧罷官著稱，但同時他還是一名美食家。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他在品嘗一些淮揚大宴名菜后，寫出眾多美食詩句。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據研究，鄭板橋的飲食觀與其哲學觀、美學觀相契合。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他主張儒雅，像“白菜腌菹，紅鹽煮豆，儒家風味孤清”；主張自然，“三冬薺菜偏饒味，九熟櫻桃最有名”；主張鮮活，“湖上買魚魚最美，煮魚便是湖中水”。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 祖籍興化、出仕山東、居停揚州的鄭板橋，以其為名的宴席研制為何選中常州？國家級烹飪名師、教育部職教師資培訓基地主任嵇步峰說，關鍵是看重常州餐飲在滬寧線上獨樹一幟的良好氛圍。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]常州是餐飲界一塊不可多得的試驗田。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里薈萃了眾多餐飲流派，包括大江南北10大菜系，乃至少數民族以及眾多西式餐飲，從而使常州成為餐飲集大成地。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，在常州研制菜肴有“三利”，研發過程中利于取各派之長，研發成功后利于在市場上檢驗并改進，研發成果利于向外地推廣。[旅游聯盟2013-5-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　板橋宴菜單：

　　 冷菜： 主盤 蘭竹石圖

　　 圍碟： 板橋熗蝦 口福醉螺 糊涂爛豆 昭陽咸蛋 糖醋小魚 蒜香蒲干

　　 四調味： 三臘菜 花生米 豆腐乳 嫩生姜

　　 熱菜： 菊花茶泡炒米 全家福 燉雞豚 鮮筍燴鱖魚 五香狗肉 茄兒夾子 燒藕坨、子 芽筍扣鷸 麻蝦燉蛋 板橋豆腐

　　 湯菜： 青菜豆腐湯

　　 主食： 青菜粯子飯