主料：烏魚凈肉

　　配料：雞蛋、藥芹、魚籽醬

　　調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、上湯、濕淀粉、色拉油

　　制法：

　　1、將烏魚凈肉斬成茸，放入蔥、姜、料酒汁，鹽、味精和部分上湯調制成締子，上籠中火蒸制成熟。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、將雞蛋打散，另起鍋制成蛋皮，修成與盛器形狀一樣的形狀并改刀。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、將蒸好的魚締子先修成寬柳葉形，并切成厚片，在盛器中拼擺成菊花形，用藥芹作為菊花的葉柄。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4、鍋中放入上湯、鹽、味精用濕淀粉勾芡，澆于魚上，點綴上魚籽醬即可。[旅游聯盟2015-9-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：色澤潔白、光滑柔嫩