主料：桂魚

　　配料：蛋清、生粉

　　調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、鮑汁、色拉油

　　制法：

　　1、將桂魚宰殺，洗滌干凈，取下魚肉，將其斬成茸，加入蔥、姜、料酒汁、鹽、味精、蛋清、生粉制成締子。[旅游聯盟2014-2-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、將制好的締子制成鮑魚的形狀，上籠蒸制成熟。[旅游聯盟2014-2-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、將蒸好的魚鮑放入鮑汁中火靠制入味，裝盤，澆上鮑汁即可。[旅游聯盟2014-2-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：形態逼真，鮑味濃郁