犴鼻是麋鹿眼部以下鄂部位，有干品和鮮品之分，其中以鼻皮完整、無腐肉者為佳。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]犴鼻一般腥膻異味較濃，用水煮去毛后，應多煮幾次去異味，再用高湯及調料蒸后才能使用。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]犴鼻適用于燒、扒、蒸等技法。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹制出的菜肴酥爛濃香，是宴席中的珍品。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如“鳳尾扒犴鼻”、“紅油扒犴鼻”、“紅燒犴鼻”“蔥油犴鼻”。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　產地：中國黑龍江。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]犴產于自治區大興安嶺北部的混交林或針葉林內，經常出沒在河湖畔或低濕的沼澤地中。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　概論：犴，又名“堪達犴”，學名“駝鹿”，人們俗稱“四不象”。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]屬于哺乳綱，鹿科。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]是 一種最大型的鹿，體長二米多，身重達三四百斤；尾短；雄的有角，角橫生成板狀， 分叉很多。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]頸下面有鬃，體色棕、黃、灰混合；四肢下部白色。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　犴贏駝鹿的蒙古語名字叫犴達罕，犴鼻即駝鹿的鼻子。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“堪達犴”的鼻子象 牛鼻，冬天在雪地中行走，靠鼻子撥開積雪分路，所以鼻子特別耐寒，鼻皮似海參， 肉質極其鮮嫩，味美無比。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]著名的美味佳肴“紅燒犴鼻”就是用它的鼻子烹制而成。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　汗鼻的構造很特殊，其軟骨膜聯著一層薄薄的肌肉，含有豐富的骨酸和蛋白質，烹食具有一種特殊的清香。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]營養價值極高，同熊掌、鹿尾同為大興安嶺的三大佳肴珍品，也是酒宴上的八珍名看之一。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　犴，在我國黑龍江省大興安嶺可以捕到。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種犴棲息在森林的湖沼附近，善游泳,奔跑快， 很難捕捉。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　功效：犴鼻營養價值很高，含有大量高蛋白、鐵質等營養成分。[旅游聯盟2017/11/27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　提醒：麋鹿為國家一級重點保護動物　保護動物，禁止捕殺！