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黑龍江幾種美食簡介

　中國·黑龍江··　發布:1050802　錄入:2010-1-26　人氣:統計中...

　　猴頭蘑介紹

　　猴頭蘑的特色：猴頭蘑是一種營養價值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質和多種維生素，味道也特別鮮美

　　猴頭蘑是一種營養價值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質和多種維生素，味道也特別鮮美，另外，它還具有助消化及治療胃潰瘍、神經衰弱等病的功效。黑龍江省的大興安嶺一帶，非常適合猴頭蘑的生長。所以，猴頭蘑成了該省的著名特產。

　　黃米切糕的做法詳細介

　　工藝：蒸法黃米切糕的特色：切面黃紅相間，層次分明，口感柔軟醇厚，豆香、米香濃郁。

　　如何做黃米切糕才好吃：黃米磨成細粉，過濾后備用。紅小豆洗凈，入鍋煮至熟軟，撈出控凈水。黃米面與水按1:1的比例調成稠漿糊，然后倒在鋪有濕布的蒸籠上，攤成約3厘米厚，放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時，開鍋，撒上一層紅小豆，約3厘米厚，攤平，緊接著再倒上一些黃米面稠糊，約3厘米厚，攤平，上籠再蒸，然后再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸，熟透即成，總厚度達10厘米以上，取出翻扣在案板上，現吃現切。

　　酸菜鴨的做法詳細介紹

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法酸菜鴨的特色：味道鮮美

　　如何做酸菜鴨才好吃：做法:

　　1　洗凈鴨肉，斬成塊狀，放入沸水中汆燙，去除血水和異味，瀝干水待用。

　　2　酸菜洗凈，切成片狀；姜切成片。

　　3　燒熱1湯匙油，放入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒炒勻，煸至鴨肉出油，將鴨肉盛入砂鍋內。

　　4　注入3碗清水攪勻，放入姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火燉煮35分鐘。

　　5　倒入酸菜片，與鴨肉一同拌勻，加蓋以小火續煮15分鐘。

　　6　加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，即可出鍋。

　　炸三角的做法詳細介紹

　　工藝：炸汆法炸三角的特色：造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美。

　　如何做炸三角才好吃：

　　1.取面粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡。

　　2.取面粉200克，加入豆油及適量清水調成面團，揉勻靜餳為油皮面。

　　3.取面粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成干油酥面。

　　4.將油皮面搟成大面皮，包上干油酥面，反復折疊搟壓幾次，再搟成大面片，用刀切成邊長為9厘米的等邊三角形，每個面皮內包人少量澄沙餡，把三條邊捏成三角形，再用刀在每個角邊上切三刀，第一刀和第二刀分別搭在自己的角上，第三刀使其在頂部，切去每個角。

　　5.鍋內放入豆油，燒至四五成熱時，將制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，撈出即成。

『轉自：欣欣旅游網　原創：佚名 ⊿若有差錯，請來函更正』

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