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西山公園美食

　中國·貴州·黔南·都勻　發布:1049121　錄入:2010-9-1　人氣:統計中...

　　絲娃娃

　　在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道的優良，每家都有其自己的獨門絕招。

　　冰粉

　　冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞！

　　據考察,冰粉始于明清時期的武陽（今彭山縣）創始人為王味緣,史稱“味緣冰粉”！最初僅在彭山縣內販賣，后來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川,盛于晚清時期,在文革時期達到鼎盛!那時彭山很多人家里都有幾株冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉名揚天下!

　　炒河蝦　　注：

　　1、必須是米醋，鎮江醋色深，會影響河蝦色澤。

　　2、這是明蝦的燒法，放入米醋可以逼出蝦中的紅色汁液。

　　3、米醋放多少，根據個人口味，要做到汁液呈紅色，但又沒有醋的酸味。

　　原料:　　河蝦半斤，蔥姜、青辣椒,料酒、米醋，鹽。

　　做法:

　　鮮活河蝦在清水中養護半日，使其褪去河泥土腥味。青辣椒洗凈，切寸段備用。

　　河蝦洗凈，剪去胡須等。濾干。

　　起炒鍋，食油適量。開武火。待油起青煙時，入河蝦爆炒，翻勺數次，入青辣椒，加精鹽、米醋,料酒，翻炒至河蝦外殼變紅色，青椒稍軟就可

『轉自：游易天下　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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