通過特殊的烹飪方法制作的雞肉。[旅游聯(lián)盟2016/11/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將活雞宰殺后去凈羽毛，掏空內(nèi)臟，用配有各種調(diào)料的開水煮熟而成。[旅游聯(lián)盟2016/11/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]水中加入的調(diào)料主要有花椒、生姜、丁香、食鹽、白糖、醬等，因其制作者的手法不同，味道迥異。[旅游聯(lián)盟2016/11/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]靖遠鹵雞表皮色澤紅亮，香味四溢，享有盛譽。[旅游聯(lián)盟2016/11/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去有宋得發(fā)制作的“宋二元”鹵雞，今有高德仁制作的“高十八”鹵雞，味道獨特，技高一籌，享有名氣。[旅游聯(lián)盟2016/11/7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]