干面食品。[旅游聯盟2015-3-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將作物原糧用水淘洗干凈，涼曬后炒熟，用石磨或磨面機將其磨成面粉，即為炒面。[旅游聯盟2015-3-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]是一種便于攜帶的即食品，既能干吃，亦可加水拌和成塊狀食用，俗稱“炒面圪塔”，還可添加白糖、瓜汁等調制成不同的味道。[旅游聯盟2015-3-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒面的品種很多，有小麥炒面、麻麥炒面、黃豆炒面、莜麥炒面等。[旅游聯盟2015-3-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在靖遠農村，以前人們外出勞動或走遠門時都要隨身攜帶炒面，以備食用。[旅游聯盟2015-3-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如今，人們生活條件變好，炒面不再是主要食品，偶爾加工炒面，當作新鮮品嘗而已