中秋節品嘗月餅是我們中華民族千百年來的習俗。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過潮州人卻喜歡在中秋佳節之時，邊沖功夫茶，邊品嘗別有風味的潮州人稱之為朥餅的本地月餅。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　潮州朥餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙朥餅，烏豆沙朥餅等。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　潮州朥餅的皮由兩個部分組成：酥和皮。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酥是面粉和豬朥混和而成，皮則是用精面粉、豬朥、麥芽糖、適量的水做成的，朥餅的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆沙餡的制法，則是先把綠豆(或烏豆)用清水洗凈，鍋內放清水煮沸，放入豆和適量食用純堿，煮沸后，把豆放入竹籮內，把載豆的竹籮放進缸內，用手把豆擦爛，加清水洗去衣，過清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒進干凈布袋里，壓干水分，再把豆沙、白糖、豬朥一起放進鍋中用中火煮沸，邊煮再邊下豬朥，用手鏟鏟至豆沙不粘手時，便成為豆沙餡。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如用綠豆制豆沙餡，便稱為綠豆沙朥餅，如用烏夏制豆沙餡，便稱為烏豆沙朥餅。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　朥餅皮、餡制好后，經成型、烤焙制為成品。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]潮州朥餅色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豬油在潮州稱為朥，而在制作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在豬油的作用下，朥餅特別潤滑清甜，故人們把潮州本土制作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅稱為“朥餅”。[旅游聯盟2014-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]