名小食。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]潮汕魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚（學名海鰻），取其肉質細膩、鮮嫩。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時用刀刮出魚肉，放在砧板上，剔凈魚刺和筋條，再用刀壓拍成魚茸，盛于木盆內加適量味精、精鹽拌勻成塊，撒上薯粉墊底，用滾面棒將魚茸塊碾薄，用刀切成三角形魚餃皮。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以赤肉、白肉剁成肉茸，炒入方魚末、蔥白末、蝦米末、荸薺粒、芝麻油和魚露，拌勻成餡料，以餃皮加餡料卷成餃形。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將上湯煮沸，放入魚餃滾10分鐘，配上香菜、芫荽、胡椒粉和芝麻油，即成湯菜。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道鮮美香爽，具有潮汕地方風味。[旅游聯盟2019/3/26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]