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搪皮〔也稱湯皮〕

　中國·江西·贛州·大余　發布:1044173　錄入:2009-8-6　人氣:統計中...

　　以大米加水磨成漿，置于簸箕內，搪成薄漿，入鍋內蒸熟即可食，可隨意加佐料或置漿內一起蒸熟。或伴熟搪皮吃，也可將熟搪皮切成小塊或絲條，曬干備用。絲條多用水煮，俗稱水搪皮或搪皮絲。城鄉均有搪皮攤、店，水搪皮以新城、池江為最。多佐以香料調制，價廉味鮮，聞名縣內外，切成塊的，有的用油炸，有的用沙炒，常為迎親送客佳品。

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