用來(lái)腌制酸湯泡菜的蘿卜梗，是一種口感爽脆細(xì)嫩的蔬菜。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在網(wǎng)上也見(jiàn)過(guò)有人用其來(lái)腌成類(lèi)似雪菜的模樣。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是買(mǎi)了一大把回家，用鹽腌制2~3天，結(jié)果令人驚喜，風(fēng)味口感跟那久違了的雪菜一模一樣，味道很鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再和鮮肉丸子、豆腐煮羹，口感軟滑，滋味鮮香。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食材 ： 雪菜，肉糜，蘑菇，姜蓉，蒜蓉，鵪鶉蛋，麻油，料酒，鹽，胡椒粉，味精，太白粉，嫩豆腐。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　調(diào)料：辣椒，姜，蒜蓉，蔥段，高湯，蠔油，鹽，生抽，糖，白胡椒粉，麻油，太白粉水。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　做法：1、丸子材料充分拌勻后搓成小丸子，放進(jìn)油鍋煎熟。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、嫩豆腐切丁，雪菜放進(jìn)清水里泡洗去除鹽分，擠干水分后切細(xì)，蘑菇切片，辣椒切細(xì)。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、兩大匙油燒開(kāi)，放進(jìn)姜、蒜蓉、辣椒、蔥段爆香，注入高湯燒開(kāi)，加入豆腐、丸子、雪菜，燒煮5分鐘，加蠔油、生抽、鹽、糖調(diào)味，用太白粉水勾芡，撒胡椒粉，滴麻油即可。[旅游聯(lián)盟2014-8-11提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]