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揚州民俗風情

　中國·江蘇·揚州·　發布:1044173　錄入:2008-7-15　人氣:統計中...

古城揚州的民俗風情，具有濃郁的地方特色，古樸純雅，令人陶醉。游人至揚州，如果適逢其時，不妨入鄉隨俗。體察民風民情，定然別有一番情趣。維揚燈會一年一度的燈節，農歷正月十三上燈，十八落燈，十五是高潮，稱元宵佳節。傳統的維揚燈會就在這時舉行。《望江南百詞》中說：“揚州好，燈節慶元宵。絳蠟滿堂家宴集，金龍逐隊市聲囂，花鼓又高蹺。”揚州扎彩燈，集彩扎、裱糊、書畫、詩文、剪紙、刺繡、編結等技藝于一體。燈的式樣很多，有簡單普及的兔子燈、西瓜燈、元寶燈、荷花燈、蛤蟆燈……有工藝復雜的龍燈、船燈、麒麟燈、壽星燈……還有揚州特產琉璃燈。維揚燈會還和猜謎結合起來，稱為燈謎。揚州時俗，十三日、十五日晚上吃圓子，十八日晚上吃面，俗稱“上燈圓子落燈面，正月十五過小年。” 二月二，龍抬頭到了二月，春意萌動，天氣漸暖，春耕大忙即將開始。

揚州民俗，出嫁女兒于二月初二帶子女回娘家小憩。故揚州有“二月二，龍抬頭，家家帶活猴(外孫)”之說。百花生日農歷二月十二日為百花生日，也稱花朝。揚州時俗，花朝日用紅布條系在花枝上，謂之掛紅，用祈良辰美景，百花繁盛。清明節清明時節，春光爛漫，風和日麗，桃紅柳綠。揚州人多喜在這時出城踏青放風箏。《望江南百調》中說：“揚州好，勝日愛清明。白袷少年攀柳憩，繡鞋游女踏莎行，處處放風箏。”揚州風箏也享有盛譽，可以扎成八角、金魚、蝴蝶、蜈蚣、壽星和孫悟空等形象。有的還配以藤弓，風吹發出嗡嗡之響。夜間還有裝上小燈的。放風箏時，有人故意將線弄斷，讓風箏隨風飄走，稱作“放晦氣”。舊時清明，婦女還喜在頭上戴花插柳，諺云：“清明不戴花，死了變老鴉；清明不戴柳，死了變黃狗。” 清明也是祭祀祖先的日子，上墳掃墓，點燭敬香，燒紙叩頭。叩頭有“神三鬼四”的說法，即敬神叩三個頭，敬鬼叩四個頭。三月三三月初三，也是傳統的踏青挑薺之日。民諺有“三月三，薺菜花賽牡丹”之說。踏青挑薺，采回薺菜，或包餃子，或做圓子，滋味特別鮮美。此外，三月三還是江都仙女廟逢集的日子。立夏嘗新立夏之時，早種的果蔬菜已成熟登盤。揚州人立夏所嘗之“新”，有櫻桃、新筍、青蠶豆、揚花蘿卜，鰣魚或咸鴨蛋。此外，揚州人還有立夏稱體重，吃綠豆糕、茶葉蛋的習慣，說是這天吃了茶葉蛋，夏天可以不中暑。端午節端午節在五月初五，揚州人口語稱“五月節”。五月節前幾天，家家戶戶就忙著包粽子。粽子是用新鮮蘆葉(俗稱粽絡)包裹糯米制成，有的還摻紅豆、蠶豆瓣、紅棗、咸肉、鮮肉、火腿、香腸等，味更鮮美。這天，揚州人有用百草水洗澡，午飯喝雄黃酒和吃“十二紅”的習俗，還有插蒲艾以驅邪和用艾草煙熏室內的習俗，也有劃龍船的習俗。六月六曬伏揚州有“六月六，家家曬紅綠”的說法。“紅綠”是指五顏六色的衣物。此俗現在已不限于六月初六，只要進入伏天都可以曬衣物，故又稱“曬伏”。六月六，揚州還有吃餃子的習慣，說是這天吃了餃子不會疰夏。六月十九觀音會相傳陰歷六月十九為觀音菩薩生日，揚州信佛的男女都要到觀音山燒香，人如潮涌，熱鬧非常。四鄉八鎮的人，也都紛紛趕來。上山的路上，有些特別虔誠的信徒，在膝蓋上綁了紙，走三步就叩一個頭。六月十九算是正日，但六月初一就開始有人燒香，直到六月二十以后，才算完了香事。乞巧節七月初七，相傳為牛郎織女相會之日，揚州人有七月初七看巧云和月下穿針應“巧” 的習俗。舊時七月初七出生的孩子，多取名“巧”字。中秋節到了中秋節，除了應市的各式月餅，揚州人還要家家包燒餅。舊時，還有用月餅、菱、藕等敬月亮的習俗。煮臘八粥相傳陰歷臘月初八是佛祖釋迦牟尼得道之日。這天，佛教徒用米糧和果菜煮粥供佛，稱“臘八粥”。后來吃粥之風傳及民間，這天，揚州家家都吃臘八粥。舊時揚州各大寺院除向佛祖供粥外，還向群眾施粥，謂吃了此粥可以得佛祖保祜。民間煮臘八粥，講究的要用桂元肉、蜜棗、花生米、蓮子、銀耳、白果、栗子等摻合在糯米中煮成。送灶老爺升天揚州人稱管灶的神為“灶老爺”。傳說，灶老爺在農歷臘月二十四晚，要到天宮去稟報人間之事。所以，這天晚上，家家在灶龕旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，在灶前供上灶糖(寶塔形的飴糖)和灶飯(糖米飯)，說些恭維話，讓灶老爺吃甜了嘴，粘住了牙，在天帝面前多說好話，賜福全家。送過灶，全家坐下來吃糯米飯，喜吃的不喜吃的，都要吃一點。家里有人在外未歸，也要替他放一雙筷子，盛一碗飯，表示全家大團圓。有的新婚夫婦想生兒子，也多放一雙筷子，多盛一碗飯，討個吉兆。揚州送灶的日期，還有“官三民四”的說法，即官家在臘月二十三日送灶，民間在臘月二十四送灶。送灶這天，還是傳統的大掃除日期，俗稱“撣塵”，所謂“有錢沒錢，干凈過年”。過年揚州人稱過春節為“過年”。除夕晚上家家吃團圓飯，喝守歲酒。桌上魚肉珍饈之外，少不了還要擺幾樣象征吉祥如意的菜。如豌豆苗(揚州稱安豆頭)象征平平安安，水芹菜象征勤勤快快和路路通，煮鰱魚象征年年有余，當天不動筷，留到正月十五才吃。初一早晨，先放鞭炮，表示開門大吉。早餐先吃糖茶或蓮子紅棗湯，表示家庭和睦，生活甜蜜，然后吃糯米粉包的圓子(亦稱大元寶)，象征一年圓圓滿滿。此后，穿戴一新，到各家拜年。一般先拜至親，舅舅，姑父等要在初二拜年。出嫁婦女要在初二回娘家拜年，初二不去，丈人丈母就不高興了。對長輩拜年要上午去，下午去就算不敬。對好友拜年，則“寒夏不遲”。招待拜年的客人，用花生、瓜子、糖果、柿餅、云片糕、棗子、橘子。長輩還要給小輩“壓歲錢”。
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