材料

　　白飯4碗 蛋6只 本菇約13兩 蔥粒6湯匙

　　雞肉碎約1斤 鹽 2 茶匙 老抽 8 湯匙 茄汁適量

　　制法

　　1.雞肉碎加少鹽及胡椒粉略腌，待用。[旅游聯盟2011-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.本菇去蒂洗凈，飛水瀝干。[旅游聯盟2011-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.將蛋打散，加入少許鹽及胡椒粉，芣煎成蛋皮待用。[旅游聯盟2011-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4.燒熱平底鑊，加入2湯匙生油，雞肉及飯兜亂炒熟，再加入調味料拌勻。[旅游聯盟2011-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　5.本菇及蔥粒加入飯中混合，然后將炒飯放在蛋皮上包好，擠上茄汁即成。[旅游聯盟2011-9-6提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]