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陜西-寶雞天臺山-土特產品

　中國·陜西·寶雞·　發布:1045784　錄入:2008-4-8　人氣:統計中...

西鳳酒

中國名灑西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，是全國白酒苑林里的一朵瑰麗奇葩。在中華名優白酒中風格獨樹一幟，為鳳香型典型代表，它集清香、濃香型名白酒優點一體，具有醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長的獨特風格；其“不上頭、不干喉、回味愉快”被白酒專家贊為三絕。近年來西鳳酒廠將傳統獨特精湛的釀造工藝與現代化科學技術完美結合，隆重推出了陳年老酒：

55度水晶瓶、55度墨瓶、45度特制精品、52度特制珍品、45度內銷39度雙耳瓶32度特制西鳳酒與西鳳特曲、西鳳大曲、西鳳香、金西鳳醇等西鳳酒系產品，在全國名酒中形成了“金鳳凰”一族，使古老的歷史名酒煥發出了更加燦爛奪目的光彩。曾四次奪得中國名灑稱號，八次榮獲國際金獎。其產品暢銷全國，遠銷歐美、日本、獨聯體、澳大利亞、羅馬尼亞、西班牙、南朝鮮、新加坡和港、澳、臺等五洲四十多個國家和地區、頗受中外消費者青睞。

山茱萸利口酒

山茱萸，又名山萸，藥王孫思邈采藥太白山遺金丹生化成。《神農本草經》謂之蜀酸棗，《本草綱目》稱肉山棗，山茱萸樹為落葉小喬木或灌木。果如酸棗大小，色深紅，味酸澀，每年11月采摘，可鮮食，也可蒸煮去核涼干果肉成名貴中藥山萸肉。

　　山茱萸多以野生態自然分布在我國秦巴山區海拔1000一1500米生態帶內，資源十分有限。山茱萸鮮果不但富含三十多種營養成份，而且以良好的藥用保健作用古今世人所推崇。太白山晝夜溫差大，陽光充足，土質肥沃，無任何污染，太白桃川野生山茱萸以其個大，肉厚，色紅，藥用價值高而最具盛名。

　　《神農本草經》指出：“山茱萸味酸、平，主心下邪氣寒熱，溫中，逐寒濕痹，去三蟲，久服輕身。”《本草綱目》曰：“山茱萸壯元氣秘精”。《別錄》載其“治腦骨痛，療耳鳴，補腎氣，興陽道，堅陽莖，添精髓。止老人尿不節，治面上瘡，能發漢，止月水不定。久服明目，強力長年。”祖國醫學普遍認為：山萸肉性微溫，味酸澀，是一種補益強壯藥，適于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、陽萎、頭昏耳鳴、尿少、浮腫等癥。同時具廣泛收斂固澀作用，可治陽氣虛衰之遺精，小便頻數、虛漢不止及月經量過多，崩漏等癥。

　　科學鑒定：山茱萸果實主含茱萸苷等藥用成份, 有較好的利尿、降壓作用，一定的抑菌作用，能殺腹水癌細胞，興奮副交感神經，對因化學及放射療法致白細胞下降者有升高作用。

　　從秦嶺大山深處采摘到野生山茱萸鮮果，經中國第一個留法葡萄酒博士、亞洲唯一西北農大葡萄酒學院院長李華教授精心指導和嚴格特釀，造成了獨一無二的博綠山茱萸利口酒。20度甜型酒透明似晶體，色紅如寶石，舉杯輕蕩，芳香四溢，淺嘗一口，醇和柔順，濃密細膩、唇齒留香。由于山茱萸極富營養，山萸肉為古今世人推崇這補益強壯上品而使山茱萸利口酒獨具魁力。

　　山萸酒是以秦嶺太白山特有野生山茱萸(又名山萸)之干果肉為主要原料精釀而成的低度甜型果酒。山萸肉滋肝補腎，充盛氣血。山萸酒成品桔紅色，晶瑩透明，具醇正酒香和特有山萸香，酸甜適口，諸味協調，是榮養人體之最佳飲品。山萸酒1992年被評為陜西省優質酒，1992年獲泰國曼谷國際名酒博覽會金獎。山萸酒適于各種場合飲用，長期適量飲用，令你享受健康快樂人生。

泰坦禮品

　　寶雞金太公司泰坦禮品公司是從事鈦工藝品研制、開發與生產的專業廠家。它所開發生產的鈦工藝品，是新一代高檔禮品，是傳統工藝和現代科學技術生動結合的結晶。其系列產品有：鈦拐杖、筆筒、鈦寶劍、鈦手表、硯臺、墨盒、鈦板畫、餐具、酒具、煙缸、名片盒等。

　　鈦材是一種價值較高的稀有金屬，它具有比重輕、耐腐蝕、導熱慢強度高等特性。 (比重約是不銹鋼的一半，強度等各種性能指標優于不銹鋼)

　　鈦制工藝品，高貴豪華，精美艷麗。鈦拐杖是用鈦管經過復雜的工藝處理精心制做而成，上面的圖案如同浮雕一般，顯示出獨特神韻，手握一只鈦拐杖會使你精神振奮，身價倍增。鈦制文房四寶，不但造型精美, 且圖文并茂，深得藝術界朋友贊賞。鈦板畫是用化學原理使金屬本身著色，從而使優美的圖案展現在鈦板上，由于鈦材料的特殊性能，著色后的鈦工藝品分別在10%硝酸溶液和3%NaCL溶液中無任何變化且色澤艷麗如常。在空氣中長期存放永不變色。

　　鈦工藝品在國際上已成為上層社會必不可少的饋贈佳品，我公司生產的鈦工藝品引起了不少專家和工藝美術工作者的重視，部分產品已銷往國外。

鈦工藝品既有實用價值和貯存價值，又有觀賞價值和藝術價值，是一種饋贈朋友、出國訪問所必備的高檔禮品。

五味子系列果酒

　　陜西神韻五味子酒業有限責任公司位于山清水秀，環境幽雅無工業污染的關山腳下，千河之濱，交通便利，通訊發達，公司主要產品----中國五味子酒系選用秦嶺山中天然無公害野生珍稀滋補藥用果----五味子，經科學工藝精釀而成。此酒屬低度營養保健酒，酒中完全保留了五味子的多鐘營養、滋補、保健成份，常飲可平衡血壓、調節胃液分泌、保護肝細胞、增強心臟功能、防治糖尿病、調節中樞神經、減輕疲勞、提高工作效率，此酒尤其適合中、青年腦力勞動者和女士、老年人飲用。

寶雞茶酥

　　傳說清朝咸豐年間,一個名叫禿娃的當地人始作一種小吃,取名茶酥, 并漸有名氣,其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽為“禿娃茶酥”。后禿娃的手藝由徒弟根誠繼承。民國16年（1927年），當地人魯金誠、魯子清兄弟倆拜根誠為師，學做茶酥的小吃，得其真傳，所做茶酥味美可口，在寶雞地方享有盛譽。1956年魯子清參加集體企業，在寶雞市三好食堂收張秋蘭為徒，使得茶酥技術相傳。從此，茶酥作為一種地方名吃，被人們喜愛而傳頌。

　　據考證，茶酥之名實為“嚓酥”由外嚓里酥而來（嚓為寶雞方言，形容茶酥入口時脆酥聲音）。食用時，當以香茶為飲，品茶帶酥，別具風味。故“嚓酥”又稱“茶酥”。隨后制作工藝的改進，現如今也有將韭黃炒雞蛋或香椿炒鳴蛋加入剛出熬的茶酥內，真香味更加濃郁可口。

制作以白精粉、豬板油、菜籽油、調料為原料，合面以油為主，用平熬鍋上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色澤金黃。外皮酥脆、內層松軟、油而不膩，入口酥脆味道美，層層落花放異音。

隴縣馬蹄酥

　　隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點。

　　據民間相傳，馬蹄酥是唐王李世民的原配夫人長孫皇后，歸鄉省親時，傳入其家鄉隴州的宮庭膳食。長孫皇后原籍隴州香泉鄉，如今孫家莊還有娘娘墳遺址。現在的隴縣東風鄉相公山下的娘娘廟遺址，便是唐代為紀念賢良的長孫皇后奏于圣上減免隴州人民的賦稅而建的詞堂。

　　馬蹄酥的配方及制作方法是被當地一心靈手巧的邦廚，從隨行御廚那里學來的，后傳入民間。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。

馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作細致，層多松軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營養豐富，且能存放而著稱四方。

鳳翔臘驢腿

　　臘驢腿是鳳翔縣久負聲名的傳統肉食品名特產，此膳食據傳說，清末時期有位姓蘇名石娃的，當時制作的臘驢腿以其特色遠近聞名，“臘驢腿”生產技術加工工藝就是他傳于后世的。

　　蘇石娃，漢族，風翔東關粉巷人，生于清同治初年，卒于民國十八年前，享年六十余歲。幼年家家境貧困，成年后以屠宰維持生計，婚后生獨子少亡，不幸中年又喪妻，“續弦”紙坊人，繼生獨子，乳名雞換，承祖業專屠豬，雞換生四子，仍從祖業。

　　蘇石娃一生主宰殘牛、殘驢，逢冬腌制“臘驢腿”。由于蘇獨家制作，且工藝獨特，產量不多，市面上甚為稀罕，故價格昂貴，一般平民很少實用，多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節或元宵節進貢上司和饋贈親友之名貴禮品。

　　蘇石娃制做臘驢腿工藝精細，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（驢之外陰脛）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關中。后來有南壕人杜海，鐵溝人王森林、呂湯相繼從業。

　　黨的十一屆三中全會后，隨著農村經濟政策的放寬，王雖年過八旬但身強體壯，仍帶領其子孫們在不斷的改進完善中，使臘驢腿名揚四方。

扶風鹿羔饃

鹿羔饃是扶風縣獨具特色的風味食品。據考證：鹿羔饃入市至少有 1500多年歷史。鹿羔饃形園，中間部位有小旋渦，內印有紅色鹿羔圖案，全饃直徑約十厘米，厚約寸許，重約二市兩。饃味酥松干甜，經久耐存，一般可放30至40天。是旅途生活中的美味小吃，又是探親訪友的饋贈珍品。

岐山臊子面

　　相傳周文王時期，在岐山原下渭河畔，常有一條大蛟龍出沒，傷害百姓。文王得知后，便下令除掉了禍害百姓的蛟龍。據傳說，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅惡除邪，延年益壽。于是，文王叫人將蛟龍剁成許多小塊，另給眾人食之。吃了蛟龍肉，部落從此繁衍生息旺盛，人們體格健壯，使使部落逐漸壯大了起來。從此，人們沿用這一生活習慣，將肉食剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發達。后人通過長期的烹調實踐總結，將這種肉丁做成的膳食品稱作臊子。它不僅味道鮮美獨特，不腥不膩，既可以獨立膳用，而且還可同其他食品拌餐，且可以長期保存，逐漸成了地方的風味食品。岐山人將大肉做成的臊子和本地面食加以結合，創新出了風味獨特的岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。原“岐山照壁背后面館”的臊子面，以其經營有道，做工獨特，味道俱佳而曾受到過皇朝的褒獎。

岐山臊子面即大肉澆湯面，在陜西以其經濟可回而深受顧客的青睞，在關中農村為逢年過節、婚喪嫁娶的待客主食。它主要有三大特點，一是從湯的味道上講是酸、辣、香；二是從加工的面條上講是薄、筋光；三是從食用的整體上講是煎、稀、旺。

岐山鍋盔

　　岐山鍋盔（烙饃）歷史悠久，制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱西府。

唐、宋以來，岐山城多驛店，客商東來西往，北上南下，岐山鍋盔作為客商的攜帶干糧已遠走他鄉。明、清以來，做賣鍋盔者遍布縣城四周，光緒時期的張聰、劉有學；民國時期的邢呆子、趙乾兒、張廣善；解放以來的龐天紅、席金卵等，皆為此行能手。

岐山掛面

　　岐山掛面，工藝獨特，面條細白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。

道光末年，山西稷山縣人馬金定、馬金娃兄弟二人來岐山經商，幾年后經營掛面，起號“順天成” 生意興隆，到咸豐年間，做掛面的人擴展到縣城四周，尤以縣城南四崖頭村為盛，光緒時期，岐山掛面名聲大振，陜西官吏把它當作地方名產向清皇室進貢。民國時期，岐山掛面的信譽與質量達到鼎盛時期， 1931年岐山“順天成”掛面飄洋過海，參加了在美國舊金山舉行的“萬國博覽會”，當時華僑食用后十分贊賞，育人曾以小詩贊曰：“掛面分細寬，好吃且美觀，參加博覽會，曾到舊金山”。

寶雞豆腐包子

　　相傳1703年，康熙皇帝西行巡視途經寶雞，當時告老還鄉的黨崇雅閣老，曾以段家面店的豆腐包子奉獻，康熙皇帝食用后感到異常可口，龍心大悅，特賜三角龍旗一面。從此段家豆腐包子名聲大振，二百多年來相沿流傳，它不僅為當地人所喜愛，外地顧客食用后亦交日稱贊。段家包子繼承人強克都掌技，豆腐包子再次被評為優質食品， 1984 年5月，陜西省名廚師鑒定馳名小吃及菜肴時，也給了寶雞豆腐包子以美譽。

　　制作的主要原料：精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。特點：形如宮燈，折如花辯，皮綿面筋，餡嫩味鮮。食用時，如將調好的汁子（醋、油辣子、醬油等作配料）灌入包子內，其味更美。

『轉自：南京環境科學研究所　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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